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最受欢迎的10道陈皮味家常菜

盘点最受欢迎的十款陈皮家常菜 10道美味健康的陈皮口味菜分享

最受欢迎的10道陈皮味家常菜名单如下：陈皮炖水鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮苦瓜酿、陈皮蒸猪肉丸、陈皮玫瑰干葱鸡、陈皮鸭、陈香上汤白菜心、陈皮蒜香焗黄鱼、山药陈皮粥、陈皮炒蛋，下面请看榜单详细内容。

最受欢迎的10道陈皮味家常菜

1 陈皮炖水鸭汤

陈皮炖水鸭汤是常见的陈皮味膳食菜式，是新会的一道特色菜，是一道大至宴会筵席，小至家庭烹制都会出现的菜品。水鸭滋阴补血，陈皮开胃健脾，两者搭配，可以减少水鸭熬制过程中产生的油腻感，同时可祛除水鸭本身带有的膻味，相辅相成，是一道男女老少皆宜的菜品。陈皮水鸭汤是陈皮入膳的代表之作，深受广大食客欢迎，是陈皮宴里必不可少的一道美味佳肴。

2 酥炸陈皮骨

陈皮骨是将陈皮丝和排骨用酱汁和各种调料糅合在一起，炸制而成。酥炸陈皮骨的灵魂是陈皮，既要将储存三年以上的陈皮切碎腌制，又要加入酸甜的陈皮粉与排骨一起腌制一晚，确保陈皮的风味完全融入骨肉中，才能每口都在唇齿间留下陈皮历久弥新的独特风味。经过热油酥炸后的陈皮骨挥发出来浑郁清新的陈皮香，外焦里嫩，又酥又香，非常好吃。

3 陈皮苦瓜酿

陈皮苦瓜酿是一道粤菜，也是一道经典的陈皮味家常菜。陈皮苦瓜酿的做法简单，将苦瓜去瓤，塞进瑶柱、虾米、陈皮和猪肉混合的馅料，再用小火慢煮至沸腾。苦瓜的清香、陈皮的芳香、肉馅的鲜香，直通鼻腔。中医认为，苦瓜可以清热解毒，猪肉有滋阴润燥的功效，搭配新会陈皮含有的入脾胃而理气化痰能力，是非常适合在炎热气候缓解暑热和上火的菜品。

4 陈皮蒸猪肉丸

陈皮蒸猪肉丸是一道以半肥瘦猪肉、陈皮、香葱制作的菜品，也是很受欢迎的陈皮美食。其做法是将猪肉碎加入精盐搅拌至起胶，加入味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、陈皮幼粒，加入水淀粉打至胶状，最后放入麻油；将肉胶挤成肉丸，撒上陈皮丝，放入蒸柜大火蒸至熟透，取出撒上葱花即可。做好的陈皮肉丸中夹杂着淡淡的陈皮清香，又能解肉丸的油腻感。

5 陈皮玫瑰干葱鸡

陈皮玫瑰干葱鸡是一道颇有特色的冷菜，也是最受欢迎的陈皮家常菜之一。制作陈皮玫瑰干葱鸡，选用5年以上新会陈皮，口感更佳，鸡用开水三上三下，再用冰水浸泡使其定型，取生抽三碗、清水三碗、玫瑰露半碗、适量冰糖老抽调好卤水，鸡两面各浸15分钟，切记不得大火卤汁，否则成菜品相和口感欠佳，卤制30分钟后关火再放置30分钟，让其充分入味。

6 陈皮鸭

陈皮鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系，也是最常见的陈皮入菜做法之一。陈皮鸭的做法是先将鸭子洗净蒸熟，沥去原汁留用；将鸭扣在盘中，胸脯朝上；将鸭原汤、鸡汤一起烧开，加入酱油、料酒、胡椒搅匀，倒入盘中，陈皮丝放在鸭面上，上屉隔水蒸30分钟，盛在盘上即可。此菜以陈皮和鸭肉为主料，可健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦等。

7 陈香上汤白菜心

上汤蔬菜是非常家常的菜式，简单又好吃，可以根据当季蔬菜烹饪，陈香上汤白菜心的点睛之处是加入了陈皮丝，让汤底带有一丝丝陈香，更加和胃。这道菜的做法是先取陈皮泡软切丝备用，油锅烧热放入姜丝、白菜心丝翻炒，倒入适量高汤并加上陈皮丝，汤汁烧开后加入白菜心，大约煮五分钟左右白菜变软，捞出装盘，；剩下汤汁淋入水淀粉，加入葱花和辣椒圈煮1分钟后浇倒在白菜心上即可。

8 陈皮蒜香焗黄鱼

陈皮蒜香焗黄鱼是一道美味健康的陈皮味型家常菜，选用正宗新会陈皮，先将鱼洗净晾干水分，蒜蓉剁好，淋入滚油，加盐调味，放凉；蒜蓉酱均匀涂抹在鱼上，加入陈皮丝腌制30分钟，加热砂锅，炒香姜葱蒜，放入黄鱼，盖上锅盖中小火煮7分钟，洒上葱花即可。这道菜是蒜香与陈香的交融，给味蕾带来不一样的感受。

9 山药陈皮粥

山药陈皮粥是一道由山药、陈皮等食材制成的粥，也是一道温暖养脾胃的陈皮药膳。山药陈皮粥的做法非常简单，将山药去皮，切成薄片，粳米淘洗干净，山药片与陈皮、荔枝、五味子、粳米同置锅内，加水适量，煮粥，加白糖调味即成。山药具有改善体质、健脾益胃、益肺止咳的作用，陈皮具有理气健脾，山药搭配陈皮有止咳平喘的功效。

10 陈皮炒蛋

陈皮炒蛋是一道陈皮味的家常菜，是一道老少皆宜的美食。陈皮能去蛋腥味，做陈皮炒蛋，先把陈皮用冷水浸软，洗净切丝，鸡蛋打散搅拌成浆，加入陈皮丝和盐，入油锅翻炒即可，尝一口甘香松化，入口爽脆。在民间，陈皮炒蛋是一个缓解孕期呕吐的食疗方，陈皮的柑橘气味有助抑制孕吐恶心感，鸡蛋还能补充优质蛋白。

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