榜单搜索
首页 美食 爆炒小龙虾

爆炒小龙虾

爆炒小龙虾是一道简单的家常菜，主要材料是小龙虾、干红辣椒、葱、蒜、盐、鸡精等。爆炒小龙虾做法简单，先油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香；然后倒入更多的油，将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可；再加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精；最后，将龙虾肉装盘，浇汁，撒上葱段点缀，即可上桌，鲜辣爽口、非常美味。
目录

制作方法

爆炒小龙虾的做法

材料：小龙虾1500克、色拉油60毫升、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、葱白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙

做法：

1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须；

2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出；

3、葱白洗净切成葱花，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝；

4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味；

5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟；

6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

词条所在榜单
1十大小龙虾的做法
更多推荐
中国十大最好看的文化节目
中国十大最好看的文化节目名单如下：中国诗词大会第三季、见字如面第二季、朗读者第二季、中华好诗词第五季、传承中国、向上吧！诗词、今日影评·表演者言第二季、闽南话听讲大会、最爱是中华第三季、诗书中华，下面请看榜单详细内容。
中国十大最好看的文化节目 文化节目有哪些 文化类节目排行榜
加载更多
相关分类
热门文章
热门词条