料理东西军

基本介绍

《料理东西军》（どっちの料理ショー）是日本读卖电视台于1997年4月17日到2010年3月17日所制作的美食综艺节目。台湾纬来日本台于1999年开始引进，以日语原音、中文字幕播映。

为了制作出「最好吃的料理」，制作单位简直「机关算尽」，想尽办法从日本各地、甚至世界各地找到味道绝美的食材。工作人员的敬业精神更是令人佩服！他们不是把东西买回来就算了，而是要跟着「行家」一步一脚印去采集，或是花费好多次时间采访。为了了解一个食材的制作过程，从播种、制作到最后完工，也许需要经过好长一段时间，工作人员还是不厌其烦的访问行家（而行家也不厌其烦为他们介绍，我想一方面也是受到制作单位的感动吧）。也就是在这样的介绍过程中，让观众身历其境的了解到这些食物得来不易。所谓「谁知盘中飧，粒粒皆辛苦」，制作单位的用心确实让观众们感受到这些行家的专业和付出了。而这些采访，也让观众理解到「三百六十行」的辛苦。不管是农夫、渔夫或畜牧业者，甚至到调味料的制作、或是将食材发挥到最大美味的厨师们，他们对专业的执着令人感动万分，所谓的「行家」通常是经过数十年的努力才得来的封号。他们对该行业的专注程度简直只能用「一股傻劲」来形容，却又不得不叫人佩服万分。也是藉由这样的介绍，让观众们对他们肃然起敬。经由食材的介绍后，回到摄影棚时，主持人会对「行家」深深一鞠躬以致谢。这种感觉真好！今天，摄影棚里之所以可以有这样美味的食材，是由许许多多人辛苦得来的，要怀有感恩之心。虽然只是个小小的动作，却让人觉得很舒服呢。料理东西军最好看的地方除了前面说的「寻找特选素材」那一段以外，再来就是两边厨房针锋相对，两边厨师使尽毕生技术，用心制作料理的过程。不管是俐落的刀工、处理食材时的谨慎和用心、或是烹煮过程的技巧，都让观众的目光一次又一次被紧紧吸引。

鉴赏评价

节目中对美食的介绍与两队竞争时的刺激，均培养了不少忠实观众，在日本及台湾两地都获得了极高收视率，本节目与《电视冠军》及《火焰挑战者》在台湾市场中均被视为日本优质电视节目的代表。每次预算平均都有三千万日圆以上，甚至达到数亿日圆。

其他信息

停播

经过近八年的播放，《料理东西军》的题材进入疲乏期。于是《料理东西军》从2005年4月开始改版成为《新料理东西军》（新どっちの料理ショー），将部分节目规则改变，一般观众也可参加录影；但反应不如预期，收视表现也不如以前。读卖电视台宣布于2006年9月14日停播《新料理东西军》。

复归

《料理东西军》在停播六年之后，又于2012年4月19日再次回归电视荧幕，目前该节目进一步的企划尚不得而知。