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一.产品介绍
大港地区毗邻渤海湾，土壤适宜枣树生长，种植枣树的历史可以追溯到秦汉时期，《史记·货殖列传》记载渤海之地有“鱼、盐、枣之饶。”冬枣属枣属鲜食枣种，是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种，因其在9、10月份天气转凉后成熟，故名。冬枣在大港的种植历史可以追溯到明朝洪武年间，现存最古老的冬枣树距今已有600余年，大港冬枣相传大约在公元1560年，由东刘十三铺始祖洪公嫁接手植而来，到现在已有四百五十多年栽植历史，现有枣树就有三百年以上树龄，而享有盛名的鲜食品种冬枣，也有上百年的种植历史，大港冬枣更以个大、皮薄、甜脆、口感好深受消费者喜爱。截至目前滨海新区大港已规划发展10万亩冬枣树，成为我国北方最大的冬枣生产基地。
二.自然生态环境和人文历史因素
大港地区东临渤海，受海洋气候的影响，属于典型的暖温带半湿润季风大陆性气候，年平均气温在12.5℃，7月份极端最高气温42℃，1月份温度最低气温-27.4℃，年降水570mm～690mm，无霜期235d。大港地区土壤为粘壤土，pH平均值在8.0左右，有机质平均含量10.60g/kg，全氮平均含量0.38g/kg，有效氮平均含量28mg/kg，有效磷平均含量3.0mg/kg，有效钾平均含量215mg/kg，全盐平均含量2.82g/kg，栽培枣树有着得天独厚的自然优势。大港是天津唯一正宗的冬枣产地。
三.地域范围
大港冬枣分布于天津市东南部滨海新区大港地区，距天津市区33km。坐标为东经117°08′～117°34′、北纬38°33′～38°57′之间，海拔1.2m～3.5m。东临渤海湾；南与河北省黄骅市接壤；西与天津市静海县毗邻；北与津南区、西青区为界。分布于中塘镇、太平镇、小王庄镇、港西街、古林街等地。总种植面积6666.7公顷，冬枣年总产量约为6000吨。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征：果实近圆形，平均单果重19.8g，果皮较薄、深棕红色，果面光滑。果肉酥脆、绿白色、汁液多。果核纺锤形，果核小。风味浓酸甜适口，口感好，品质极佳，适于鲜食
2、内在品质指标：大港冬枣内含丰富的维生素C、纤维素、果胶和铁、锌、等微量元素。
3、产品质量安全规定：大港冬枣产地环境、产品质量符合国家相关强制性技术规范要求，参照中华人民共和国国家食品卫生标准GB2762-81《食品中汞允许量标准》、GB5127《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》、GB4788-84《食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准》、GB4810-84《食品中总砷允许量标准》、GB4809-84《食品中氟允许限量标准》和国家标准GB18740-2002、NY5252-2004无公害食品冬枣等有关规定执行。
五.特定生产方式
1、产地要求：冬枣具有耐旱、耐寒、耐瘠薄、耐盐碱等适应性强的特点。大港地区多为盐碱地，土壤属粘壤土，pH平均值在8.0左右，无渍害，果园土层深厚，有机质含量平均10.60g/kg，有效氮、磷、钾分别为28mg/kg、3.0mg/kg、215mg/kg，保水保肥性能好，易耕作，大港地区自然条件极适合冬枣生产。
2、品种选择：选用冬枣品种，其根茎粗度1cm左右、根系完整、无根癌病和根结线虫病的优质脱毒健壮大苗。种苗纯度≥95%。
3、生产控制：
①栽植要求：大港冬枣在春季枣树萌芽前定植。栽植密度以行株距为4m×3m或3m×2m，亩栽55株～110株。
②整形修剪：采用自由纺锤形，其要求干高50cm左右，树高2.5m～3m，冠径2.8m，在中心干上着生10个～15个大型结果主枝，错落排列。定植当年培养2个～3个主枝。定植第二年，每株树培养5个～7个主枝，定植第三年完成树体整形。四年后通过修剪调节生长与结果的平衡，达到丰产稳产之目的。
③肥水管理：以施有机肥为主，化肥为辅的施肥策略，株施农家肥50kg～100kg，在7月下旬至8月上旬果实发育期，以磷钾肥为主，在8月下旬至9月上旬果实生长期以施钾肥为主，最好采用土施，每株树施200g～300g，施肥后灌水。
④病虫害防治：冬枣的病虫害以农业防治、生物防治、化学防治和物理防治相结合的综合防治策略，着重进行病虫害的预测预报，控制化学农药的使用次数、使用种类和使用浓度，使用低毒和高效农药进行防治，达到无公害生产之目的。
⑤采收及产后处理：冬枣属鲜食品种，在半红期进行采收，及时采收，采后进行鲜销或贮藏。
六.包装标识相关规定
“大港冬枣”生产经营者，在产品或包装上使用该产品地理标志时，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称“大港冬枣”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务等。
