姜汁肘子

姜汁肘子是以猪肘为主料，大葱、料酒、盐、酱汁、料酒为辅料制作而成的家常菜，是十大姜汁风味菜品之一。姜汁肘子做法讲究，先煮肘子，再炒酱汁，最后将炒好的酱汁浇在肘子上即可，肘子炖得十分软烂，蘸着汤汁吃起来味道浓郁，微辣咸甜姜味突出，鲜香四溢，口感肥而不腻。Maigoo网小编了解到，姜汁肘子是一道以酱汁取胜的菜，重中之重就是酱汁的调制，炒菜前要把所有调料准备好，否则临时准备调料，错过了加入食材的最佳时机，整体的火候不对，口感及味道就会受到影响。