姜汁鸭掌

姜汁鸭掌是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系中的姜汁味菜品。姜汁鸭掌做法不难，将选好的鸭掌洗净后放入清水中煮，捞出后在清水中洗净并去尽骨筋和杂质，再加汤，放姜、葱、料酒，上笼蒸至熟透取出，放凉后装盘，将调好的姜汁浇在鸭掌上即成。成菜鸭掌裹满了姜汁，酸爽微辣，脆韧Q弹，而且鸭掌属于高蛋白低脂肪的食物类型，而且是低糖的食物类型，它可以起到促进食欲的作用，对于抗衰有好处，适合多种的人群食用。