红杏鸡

红杏鸡是鸡的姜汁味另一种经典做法，是以鸡为主料的姜汁味凉菜。做好的红杏鸡鸡肉鲜嫩，味道咸鲜香辣，好吃的秘诀一是煮鸡不加盐，仅放姜、葱等去腥提味，不加盐肉质就不会变硬；二是鸡汤调味汁，以煮鸡的鸡汤为底料，加入磨好的姜汁进一步熬香，并加入蚝油、生抽、盐等调成味汁，自然、鲜香。买 购网美食小编了解到，这样制作的红杏鸡，不仅鸡肉充分入味，而且有很好的保留了鲜味和嫩度，粘稠绵软的米粒加咸香的汤汁，简直绝配。