苦笋煲

苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴，通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效，苦笋煲主料取山上野生之苦笋，配料是猪脚腕肉或三层肉、酸咸菜，一起焖煲，苦鲜可口，滑爽质嫩。做苦笋煲以春末出土的笋苞为佳，质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，maigoo网小编了解到，宋代文学家、诗人苏东坡称赞苦笋“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”。