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拉条面

张掖的拉条面又称饧面，历史悠久，制作方便。面条随人喜好可粗可细，可厚可薄，可圆可扁，绵软润滑，独具地方特色。拉条面以精细小麦面粉为原料，根据面粉的面精质程度加入浓度适宜的盐水反复揉制。下锅煮熟捞出即可食用，可热食亦可用凉水略激再食，其特点是不坨不粘，精而不断，食之有味，解饥耐久。为张掖人民日常生活的主餐，更是逢年过节款待贵客的正餐。

制作方法

用料

材料

用量

肉糜

100g

土豆

1个

甜面酱

两大勺

葱蒜

适量

面粉

做法

1.面粉加水，擀成椭圆形，两面涂油省30分钟

2.醒面的时间土豆切小丁，肉糜加酱油腌一下

3.热锅以后先下葱姜爆香，下肉糜，翻炒后下土豆，加两勺甜面酱

4.炒熟出香加少量水，水开炸酱就好啦

5.面切成一条条，烧水，然后拉面！~具体方法视频都有，我也不是很娴熟~~

6.面煮熟以后加炸酱，香喷喷的拉条面！

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