鲜肉麻球

制作方法

1.猪肉洗净后，沥水，剁成肉糜，置于碗中

2.加少许料酒搅打上劲，再加盐、白糖调味成馅料；

3.糯米粉置于盆中，加入适量清水和匀，揉成糯米面团；

4.面粉置于另一个盆中，倒入沸水烫熟；晾凉后，与糯米面团揉搓均匀，盖上湿布，醒15分钟；

5.将醒好后的面团搓成长条状，分割成小份；

6.取小份面团，中间放入肉馅；

7.收口揉搓成圆球状；

8.将揉好的面团沾少许清水

9.再滚匀芝麻；

10.滚好的样子

11.锅内入适量的油，烧热至3成，放入麻球生胚浸炸；再用大火将油温慢慢升高，炸至麻球呈金黄色捞出即可。