天津面茶

制作方法

制作方法一

1.将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面；

2.将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动；

3.当芝麻炒成金黄色的时；

4.撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用；

5.用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓；

6.把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状；

7.面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩；

8.煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥；

9.将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满；

10.再浇上适量调制好的芝麻酱即可。

小帖士-食物相克：

稷米：《日华子本草》：多食发冷气。不可与川附子同食。

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

制作方法二

食材

主料

小米面80g，玉米面20g

辅料

芝麻酱60g，盐6g，白芝麻30g，姜粉5g

步骤

1.准备好所有的食材。

2.锅中加入纯净水，放入姜粉中火煮。

3.芝麻倒入锅中开小火。

4.再加入盐。

5.炒制芝麻微黄关火。

6.把芝麻稍微擀至一下成为芝麻盐。

7.芝麻酱加入香油稀释，芝麻盐备好。

8.小米面，玉米面加水混合细腻面糊。

9.姜水煮开后关小火，慢慢加入小米面糊。

10.边加入边搅拌。

11.小火煮上15分钟成为浓稠小米糊关火。

12.小米糊微冷凉，盛入碗中撒上一层芝麻盐，再浇上一层芝麻酱即可食用。