1993年,13岁的吉赛尔·邦辰参加了在圣保罗的模特训练课程,在一个百货大楼里被发掘。
1996年,在西班牙举行的“世界小姐”选美大赛中,吉赛尔·邦辰获得第四名。
1997年,搬到了纽约,开始了自己的模特生涯。
1997年,前往纽约后参与了42场秀,其中包括亚历山大·麦昆1998年春季成衣秀。
1999年,参加了在纽约金融区举办的维多利亚内衣展示会。并4次登上了美国版《vogue》,获得了1999年度VH1/Vogue年度最佳模特。
2000年,与维多利亚的秘密签约,巩固了世界级模特的地位。同年代言价值1500万美元的维多利亚的秘密的梦幻胸罩。
2004年,进入影视圈,在影片《出租车女王》中饰演角色。并入围青少年选择奖的最佳突破电影女星和最佳电影坏蛋。
2005年,代言价值1250万美元的维多利亚的秘密的梦幻胸罩。
2006年,出演了影片《穿普拉达的恶魔》,饰演一个出场不多的戴眼镜的女孩赛琳娜。
2007年,中止了与内衣品牌维多利亚的秘密的合同。同年吉赛尔·邦辰被《时代周刊》评为全球最具影响力人物之一。
2008年,登上《福布斯》全球模特财富排行榜冠军。
2009年5月1日,被英国《独立报》称为时装历史上的标志。
2010年9月,为《vogue》杂志主办的VOGUE摩登不夜城在纽约林肯中心走秀。
2011年,代表潘婷参与巴西里约热内卢狂欢节。同年在杂志《Men'sHealth》年度100位全球最性感女人中排在第25名。
2012年,被《时代周刊》出版的一本名为《All-TIME100FashionIcons》的特刊评为自1923年杂志创刊起至今时尚圈出现的100位最具影响力的人物之一。同年吉赛尔·邦辰取代凯特·莫斯成为珠宝品牌大卫·雅曼2012秋冬季代言人。
2013年,被潘婷选为北亚美利加洲的代言人。同年吉赛尔·邦辰担任H&M2013秋冬女装代言。
2014年5月,被选为香奈儿N°5五号香水的代言人。同年吉赛尔·邦辰代言H&M2014夏季比基尼系列,并录制主题曲《HeartofGlass》。7月,再次登上《福布斯》全球模特财富排行榜冠军。10月,由吉赛尔·邦辰演绎的香奈儿N°5音乐电影正式上映。
2015年4月15日,在2016圣保罗时装周(春夏)秀场吉赛尔·邦辰宣布退休,告别T台,将专注于出版业。
《穿普拉达的女王》、《出租车女王》。
2009年2月《ELLe》、2009年3月《Numero》法国版、2009年4月《Harper'sBazaar》、2009年5月《名利场》、2009年6月《Numero》日本版、2010年4月《Vogue》美国版、2011年1月《Vogue》日本版、2011年2月《Vogue服饰与美容》。
2014年,成为雨林联盟的董事会成员。
2014年,获得路易威登和国际足联的邀请,护送专属纪念奖杯箱至世界杯决赛,为世界杯冠军颁奖。
2005年,提名第7届青少年选择奖-最佳突破电影女星奖
2005年,提名第7届青少年选择奖-最佳电影坏蛋奖。
2000年,获VH1/Vogue年度最佳模特奖。
吉赛尔·邦辰不以独特或另类的风格取胜,源自南美的热辣身躯里面流淌着严肃自律的德国血液,傲人身材就是她的先天优势,修长的双腿,健康的肤色,脸上长着南美女孩常见的雀斑。与很多瘦弱的“衣架子”不同,吉赛尔·邦辰健康、自然并且乐观而强悍。自出道以来吉赛尔不仅负面新闻很少,更从未令狗仔缴出任何“激突露点”作业。(新浪网、杭州网评)