弗吉尼亚火腿

基本介绍

弗吉尼亚火腿是指在弗吉尼亚州生产的火腿，此外北卡罗来纳、南卡罗来纳、田纳西、佐治亚、密苏里、肯塔基等也有生产火腿的传统，这些火腿统称为乡村火腿（CountryHam）。

弗吉尼亚火腿并不像其他火腿一样有着悠久历史，而这个火腿保留有黑白毛色相间的肉猪的原始野生风味，虽然外表与普通火腿并没什么不同，但品尝起来就知道这个火腿有着独特的风味。

据了解，弗吉尼亚火腿采用吃花生长大的猪作为主要材料，因此经过多重工艺制成的火腿上蒙有一层花生的油脂香味，且这种火腿并不会完全用盐腌制，还会进行蒸煮和烟熏的方式来制作。