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奇楠

奇楠,是沉香的中的一种,即伽南香,是极品沉香中的极品,古代称为琼脂,比之沉香更加温软。通常在一大块极品沉香料子中,只有可能有非常小的一部分才能算得上是奇楠,极其珍贵。奇楠是瑞香科植物,沉香或白木香,近根部有多量树脂的木材,它性味也是辛甘而温。奇楠的香味高雅尊贵,唯亲身体验方能感受。自汉朝起,皇室祭天、祈福、礼佛、拜神、室内熏香,奇楠为最重要香材。四库全书中以占城(今越南南部地区之王国)为首所出最优及正统,但其它产沉香国家亦出奇楠香。
中文名称
棋楠
发源地区
越南,马来西亚,柬埔寨,印度尼西亚
目录

基本介绍

简介

奇楠沉香与熟结沉香本是共生体,但油脂在醇化的过程中产生质变,形成与沉香完全不同的新物质。香农挖到一个沉香的坑,可能全是普通熟结沉香,只有极少数情况会掺杂有少量的奇楠。

奇楠香成因奇巧,它是中空香树(密香树种)被蚂蚁或野蜂筑巢其中,蚁酸、甘露或野蜂的石蜜、蜂浆等昆虫所产的分泌物遗渍在沉香油脂中,逐渐被香树活体的香腺吸收,在一种特殊真菌的作用下,两种物质两相濡染,历久醇化,从而逐步生成的沉香。

奇楠按生成形式分有生结和熟结两类。生结在香树活体上形成,醇化时间相对较短。熟结是醇化过程不断累积导致香树从根部或某个枝干部位折断,被埋在土中。折断的树体仍然具有活性,因此醇化反应继续。这种醇化物质的自然生成概率极低,必须要有昆虫的介入,这种在沉香形成的基础上再加概率的概率实在是太低,再加上其形成速度非常缓慢,历经百年甚至千年的陈化,才能生成奇楠。

分类

奇楠按颜色的不同,可分为白奇、青奇、黄奇和黑奇等,尤以白奇最为罕见和珍贵。依照性状,也有人将奇楠分五种:鹦哥绿(绿奇)、兰花结(俗称紫奇或蜜奇)糖结(俗称红奇)、金丝结(俗称黄结)和铁结(黑奇)。

形态特征

莺歌绿(俗称绿棋),切开奇楠的切面其为墨绿色,绿多黄少,,其层次如同黄莺的羽毛带着闪亮的绿光,十分芳香,若用品香炉欣赏其味,应是嗅觉中最上层的享受,身心灵可完全释放。

兰花结(俗称紫棋或蜜棋)香味带甜,黏牙为其特色,同业中很多把此级奇楠亦称绿棋,此有争议,经笔者用心查审应是二种可能:一是年代很久的紫棋其实是绿棋转化而来,若不从油脂及香味分辨,其外表与绿棋其实相同或相似,二是香味每人所爱不同,有人认为紫棋香味胜过绿棋故其才是真绿棋,如果以完全醇化净脂的紫棋与资浅或含纤维未净化的绿棋的相比,此理论并没错,但在同净脂同级数的比较中,以品香炉做实验,笔者认为莺歌绿还是胜过兰花结一筹,主要前者香味富丽多变化又持久,后者香甜带果味但香味属保守。

金丝结(俗称黄棋)应是较资浅年份尚不足的绿棋,油脂切面黄多绿少其香味虽好,但不持久,价格较便宜。

糖结。其油脂切面为黄褐色,有可能是资浅的紫棋(故俗称红棋),香味以甜为主,在上好的富森红土奇楠中有时可发现较软质口感带凉味的奇楠,应就是糖结。

铁结(俗称黑棋),其油脂较硬,口感以凉味为多,香味亦不持久,但黑棋仍可在活的沉香木中发现,是奇楠等级里价格最廉的,故中医师常采用之。

分布范围

四库全书中以占城(今越南南部地区之王国)为首所出最优及正统,但其它产沉香国家亦出奇楠香。奇楠香木质黑润,用手指陷掐有油溢出柔韧者为最佳,以占城奇楠为极品。

1、越南:以芽庄附近林同、宁顺、庆和三省交会山区之沉香产区为主,芽庄为集散地,依香味、外表、可分绿棋、紫棋、黄棋、红棋、黑棋等;

2、马来西亚:争议较多,但不乏有上等奇楠之存在;

3、高棉(柬埔寨):菩萨为主要产区,统称菩萨奇楠;

4、印度尼西亚:以文莱及达拉干附近产地为主。

主要价值

自汉朝起,皇室祭天、祈福、礼佛、拜神、室内熏香,奇楠为最重要香材。

古时中国的皇帝床上必备三味香料,即:麝香、龙延香,奇楠香。而奇楠沉香的功效,在当时的皇室更是被传说成具有唤魂之功效,这可能是和沉香能提神,镇静的作用有关。

当然沉香现代生活中用途也相当广泛,大概分为三类:

1.制药

奇楠是最佳天然抗菌性药材,可促进改善人体内脏功能及循环功能,主要理气、止痛、通窍、提升免疫力、对心脏功能尤佳,知名<救心>就是含奇楠的心脏病良药。

2.品香

奇楠的香味高雅尊贵,唯亲身体验方能感受,古时为日本皇室贵族的室内游戏,并以茶、花、香三道待客为最尊敬礼。

3.香料

自汉朝起,皇室祭天,祈福,礼佛,拜神,室内熏香,奇楠为最重要香材。

鉴别

一般是沉香的密度越大,其凝聚的油脂越多,其质量也越好。而沉香中的极品奇楠香则不能用传统方法来品鉴,奇楠香成因奇巧,它是中空香树(密香树种)被蚂蚁或野蜂筑巢其中,蚁酸,甘露或野蜂的石蜜,蜂桨被香树活体的香腺吸收,并结合了一种特殊真菌逐步生成的。

这种过程经不断累积导致香树从根部或某个枝干部位折断,俗称“倒架”,被埋在土中,其寄生真菌和树脂不断吸收合成,历经百年甚至千年,直至被香农掘出,因此奇楠沉香异常珍贵,难得。

目前所说的一种“黑奇楠”,实际则为惠安系的老料沉香,被行业中杜撰出来一个新名词,其实品质达不到奇楠的级别,属于以次充好的类型,需要小心辨别。

记载

《本草纲目拾遗》卷六木部

今俗作奇楠乘雅作奇南栈、香栈、木速香名,而广人亦呼奇南为栈,名同而香异也。粤海香语,伽杂出海上诸山,凡香木之枝柯窍露者,木立死而本存者,气性皆温,故为大蚁所穴,大蚁所食石蜜遗渍其中,岁久渐浸,木受石蜜气多,凝而坚润,则成伽。其香木未死,蜜气未老者,谓之生结,上也;木死本存,蜜气膏于枯根,润若饧片者,谓之糖结,次也;岁月既浅,木蜜之气未融,木性多而香味少,谓之虎斑金丝结,又次也;其色如鸭头绿者,名绿结,掐之痕生,释之痕合,按之可圆,放之仍方,锯则细屑成团,又名油结,上之上也。伽本与沉香同类,而分阴阳∶或谓沉牝也,味苦而性利,其香含藏,烧乃芳烈,阴体阳用也;伽牡也,味辛而气甜,甘香勃发,而性能闭二便,阳体阴用也。然以洋伽为上,产占城者,剖之香甚轻微,然久而不减;产琼者名土伽,状如油速,剖之香特酷烈,然手汗沾濡,数月即减,必须濯以清泉,膏以苏合油,或以甘蔗心藏之,以白萼叶苴之,瘗土数月,日中稍曝之,而后香魂乃复也。占城者静而常存,琼者动而易散,静者香以神行,动者香以气使也。藏者以锡为匣,中为一而多窍,蜜其下,伽其上,使熏炙以为滋润,又以伽末养之,他香末则不香,以其本香返其魂,虽微尘许,而其元可复,其精多而气浓故也。寻常时勿使见水,勿使见燥,风霉湿土则藏之,否则香气耗散。本草乘雅云∶奇南与沉同类,因树分牝牡,则阴阳形质臭味情性各各差别,其成沉之本为牝为阴,故味苦浓,性通利,臭含藏,燃之臭转胜,阴体而阳用,藏精而起亟也;成南之本为牡为阳,故味辛辣,臭显发,性禁止,能闭二便,阳体而阴用,卫外而为固也,至若等分黄栈品成四结状肖四十有二则一矣(沉香有四十二品)。第牝多而牡少,独奇南世称至贵,即黄栈二等,亦得因之以论高下,沉本黄熟,固坎端棕透,浅而材白,臭亦易散,奇本黄熟,不唯棕透,而黄质邃理,犹加熟色,远胜生香,炙经旬,尚袭袭难过也。栈即奇南,渡重者曰金丝,其熟结、生结、虫漏、脱落四品,虽统称奇南结,而四品之中,又有分别,油结、糖结、蜜结、绿结、金丝结,为生为熟,为漏为落,井然成秩耳。大都沉香所重在质,故通体作香,入水便沉。奇南虽结同四品,不唯味极辛辣,着舌便木,顾四结之中,每必抱木,曰油曰糖曰蜜曰绿曰金丝,色相生成,迹迥别也。

奇南一品,本草失载,后人仅施房术,及佩围系握之供,取气臭尚尔希奇,用其形味,想更特异,沉以力行行止为用,奇以力行止行为体,体中设用,用中具体,牝牡阴阳互呈,先后可默会矣。宦游笔记∶伽一作琪,出粤东海上诸山,即沉香木之佳者。黄蜡沉也,香木枝柯窍露,大蚁穴其窍,蚁食石蜜,归而遗香其中,岁久渐渍,木受蜜气,结而坚润,则香成矣。香成则木渐坏,其旁草树咸枯,有生结者,红而坚;糖结者,黑而软,琼草亦有土伽,白质黑点。今南海人取沉速伽于深山中,见有蚁封高二三尺,随挖之,则其下必有异香。南中香品不下数百种,然诸香赋性多燥烈,熏烧日久,能令人发白血枯,唯伽香气温细,性甚益人,而范石湖桂海香志独不载及,讵不使宝鸭金猊之间,少一韵事乎!但佳者近亦难得。陈让海外逸说∶伽与沉香并生,沉香质坚,雕剔之如刀刮竹;伽质软,指刻之如锥画沙,味辣有脂,嚼之粘牙,其气上升,故老人佩之,少便溺焉。上者曰莺歌绿,色如莺毛,最为难得;次曰兰花结,色微绿而黑;又次曰金丝结,色微黄;再次曰糖结,黄色者是也;下日铁结,色黑而微坚,皆各有膏腻,匠人以鸡刺木、鸡骨香及速香、云头香之类,泽以伽之液屑伪充之。物理小识云∶奇南与沉同类,自分阴阳∶沉牝也,味苦性利,其香含藏,烧更芳烈,阴体阳用也;奇南牡也,味辣沾舌麻木,其香忽发,而性能闭二便,阳体阴用也。其品有绿结、油糖、蜜结、金丝虎斑等,锯之其屑成团,舶来者佳。东西洋考∶交趾产奇南,以手爪刺之能入爪,既出,香痕复合。又有奇楠香油,真者难得。今人以奇楠香碎片渍油中,蜡熬之而成,微有香气,此伪品也。

黎曾仁恕堂笔记∶高棉,日本支国也。夜中不睹奎宿,国人多骑象,产奇楠,其取奇楠之法∶国人先期割牲,密祷卜有无,走密林中,听树头有如小儿语者,便急数斧而返,迟则有鬼搏人,隔年始一往,取先上王及三(读如马彼国专政之将军也)重加洗剔,视上者留之金立夫言∶盛侯为粤海监督时,须上号伽入贡,命十三洋行于外洋各处购求,岁余竟无佳者,据云,惟旧器物中,还有所谓油结,色绿,掐之痕生,释之渐合者,今海外诸山,皆难得矣,即占城所产,香气轻微,久而不减,冬寒香藏,春暖香发,静而常存者,是蜜结,嗅之香甜,其味辛辣,入手柔嫩而体轻,为上上品,今时亦罕有。其熟结、生结、虫漏、脱落四结之中,每必抱木,曰油、曰糖、曰蜜、曰绿,曰金丝,其生结者,红而坚,糖结者黑而软,或黄或黑,或黄黑相兼,或黑质白点,花色相生,成迹别也。现下粤中所产者,莞县产之女儿香柑,似色淡黄,木嫩而无滋腻,质粗松者,气味薄,久藏不香,非香液屑养不可,不足宝贵,其入药功力亦薄,识者辨之,味辛性敛,佩之缩二便,固脾保肾,入汤剂能闭精固气,故房术多用之,不知气脱必陷之症,可以留魂驻魄也。濒湖纲目香木类三十五种,质汗返魂,尚搜奇必备,而独遣此何欤?药性考∶伽味辛,下气辟恶,风痰闭塞,精鬼蛊着,通窍醒神,邪风追却,十香返魂丹中,配药以香,中带辛辣,红坚者佳,其次黑软,至虎斑金丝,皆杂木性下品也。

藏奇南香,以锡匣贮蜜苏合,凿窍为隔则润。若枯者用白萼叶苴之,瘗土数月即复,日中少忍溺法

物理小识∶伽糖结末作膏,贴会阴穴,则溺不出。

奇楠沉香,香味会有多种变化,悠然淡雅,香味持久。现代科学还没有办法仿做出它的香味,是养生的上等香料,药用价值高,用途广泛。“奇楠”是沉香中的上品,据说,沉香木若有空洞,会招引蚂蚁寄居其中,的出现树木受蜜气而结成香块。一位台湾行家曾描写过它的独特性状:“奇楠是从沉香中找出来的,有可能死后留下奇楠,也有可能在整块沉香中采到部分奇楠。沉香质地坚硬,奇楠质软。上好的奇楠泌出的油脂用指甲可轻易刮起或刻痕,好的奇楠削薄片入口,可感觉芳香中有辛麻,嚼之若带黏牙视为上品,刮其屑能捻捏成丸亦属上品。”有人望文生义,误以为“奇楠”是楠木所结香块,”奇楠”是梵文音译,意为寺庙,也有翻译成”伽罗”,和《洛阳伽蓝记》里的”伽蓝”也应同义,想来是因这种顶级沉香为寺庙尊贵供养物而得名.事实上奇楠和沉香有着明显的区别,奇楠形成的形状可以用心观察奇像什么,奇楠总会留下自身的答案。要想悟出奇义并非一朝一夕。历史记载人类关注沉香已有3000多年,而在中国也有2000多年的历史,我国最早始见于梁代陶弘景《名医别录》(公元502—566年),被列为“上品”,在隋唐史料中有丰富的沉香记载,到晚唐及五代则又有了更高度的提升发展。在宋代,好沉香是“一两沉一两金”,被喻为“香中之王”,香文化发展到了顶峰,“香”已经完全融入社会生活中。此后,用香风气长行,直至明清。到明代,就已变为了“一寸沉一寸金”。然而,晚清以来,香文化逐渐远离了人们的生活,沉香也逐渐被遗忘在历史的角落中。

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