栗子老鸭汤

板栗是秋季成熟的坚果，鸭子在秋季最肥美，十月炖一盅栗子老鸭汤，美味又滋补。栗子老鸭汤做法不难，老鸭洗净切块，放入沸水中烫去血沫；板栗用刀在表壳划一道口子，滚水浸泡捞出后剥壳，然后将老鸭、陈皮、姜片放入煲中，加清水煮两个小时，再放入板栗仁继续煮一个小时，喝的时候加盐调味即可。板栗有养胃健脾的功效，老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热的功效，板栗和老鸭同炖，可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺。