首页美食名菜小吃汤羹栗子老鸭汤

栗子老鸭汤

板栗是秋季成熟的坚果，鸭子在秋季最肥美，十月炖一盅栗子老鸭汤，美味又滋补。栗子老鸭汤做法不难，老鸭洗净切块，放入沸水中烫去血沫；板栗用刀在表壳划一道口子，滚水浸泡捞出后剥壳，然后将老鸭、陈皮、姜片放入煲中，加清水煮两个小时，再放入板栗仁继续煮一个小时，喝的时候加盐调味即可。板栗有养胃健脾的功效，老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热的功效，板栗和老鸭同炖，可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺。

栗子老鸭汤食用价值

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老延年益寿的滋补佳品。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

栗子老鸭汤制作方法

食材：老鸭、板栗、陈皮、姜片、葱段、料酒、盐

做法：

1、陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫；

2、板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳；

3、将老鸭、陈皮、姜片、料酒一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时；

4、最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可。

栗子老鸭汤食用须知

由于板栗中淀粉含量较高，糖尿病人不建议食用栗子老鸭汤，以免引起血糖异常波动，对健康产生不利影响。

词条所在榜单

110月必喝的十大汤品

更多推荐

加载更多