老鸭裙带菜汤

老鸭裙带菜汤怎么做好吃

制作配料：老鸭半只、白蘑菇1盒、裙带菜20克、盐1勺、生姜2片。

制作方法：

1、半只烤鸭清洗干净，冷水下锅，加入葱结、生姜片，大火烧开转小火焯水2-3分钟左右；

2、焯水之后捞出来，冲洗干净备用；

3、把清洗干净的老鸭块放在高压锅里，加入足够多的清水，加1勺盐；

4、再加入2片生姜，按煲汤键煮煲50分钟左右；

5、出锅前5分钟把蘑菇和裙带菜加进去煮开；如果不能中途打开，可以在时间到了以后，倒在煮锅里加入蘑菇和裙带菜，煮1-2分钟即可。

老鸭裙带菜汤的做法窍门

1、泡裙带菜水一定要多，这样才完全泡软及去除沙杂；煮时不能煮得太久，太久煮烂口感会差的；加入姜片及酒会去腥味。

2、鸭块不宜太大，以入口方便为宜；鸭肉可挑出，蘸生抽进食。

老鸭裙带菜汤的营养价值

裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富。食用价值较高，誉为海中蔬菜，此裙带菜是裙带菜最顶端部，由于采光好，所以顶端部营养价值最高的，有别称为海螺旋藻，含有大量的碘、钙、维生素A、B1、B2、C，叶酸、镁、钠和多种氨基酸以及褐藻胶酸、食物纤维等等，具有降低血压与增强血管级织的作用。

鸭肉为“妙药”和滋补上品，富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。