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沙参玉竹老鸭汤

十一月步入了秋季的尾声，气候更加干燥，这时候可以喝沙参玉竹老鸭汤来滋阴润燥，避免燥邪伤害。沙参玉竹老鸭汤是汤中佳品，主料沙参、玉竹和老鸭，都是滋补养生效果好的食材，一起搭配能起到相辅相成的作用，煲汤也不难，将老鸭去毛脏，洗净，再把沙参和玉竹一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。老鸭的油分比较多，在煲汤过程中将煮出的鸭油撇掉，会使汤煲出来后颜色更透亮，口感也更清爽，如果感觉秋天上火，咽干口燥，不妨多喝此汤。

沙参玉竹老鸭汤食用价值

玉竹具有滋阴润肺，生津止咳作用，可以治疗各种因为热病阴液耗伤引起来的咽干，口渴，头晕，眩晕；沙参功能也是滋阴清肺，养胃生津，除虚热作用；而老鸭具有滋阴补血的功能，临床上一般应用于病后体虚，增强体质，比如有肺结核，高血压，心脏病，平时可以多饮用沙参玉竹老鸭汤。

沙参玉竹老鸭汤制作方法

食材：光老鸭1只、北沙参60克、玉竹60克、生姜2片、盐适量

做法：

1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净，北沙参沥干备用，玉竹放入用清水浸泡30分钟，老姜去皮切成片。

2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块，用清水洗净鸭块，沥干水分。

3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。

4、盖上盖子，改成小火煲30分钟，30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油，然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时，食用前放盐调味即可。

沙参玉竹老鸭汤食用须知

宜食人群：

鸭肉适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用

忌食人群：

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

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