鲤鱼苦瓜汤

鲤鱼在秋季肥美上市，民间有“春秋鲤夏三黎”之说，鲤鱼苦瓜汤味道独特鲜美，能清热、降火、益气。鲤鱼苦瓜汤做法简单，苦瓜洗净，去瓤、切薄片；鲤鱼肉洗净，抹干水，切薄片，并以生油、生抽、生粉各少许拌腌片刻，在镬中加水和姜，武火滚沸后，下苦瓜和鱼片，滚至刚熟，加盐、油便可。煲好的鲤鱼苦瓜汤尤其适合热性体质的人喝，热性体质的人产热量比较多，常喝这道汤可以降低上火的概率，其中的苦瓜有很好的降火作用。