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萍乡炒粉

萍乡炒粉是江西萍乡的特色小吃，是在外萍乡人最想念的一道美食。萍乡炒粉做法简单，米粉加入鸡蛋、豆芽、肉末、葱等翻炒，米粉的软糯，豆芽的脆爽，鸡蛋的嫩滑，多种口感交织成了萍乡人最不能割舍的家乡味道，一口下肚，暖胃又暖心。萍乡炒粉是街头巷尾的热媒美食小吃，解馋又顶饥，而且淀粉，脂肪，蛋白，维生素等营养物质丰富。

萍乡炒粉菜品特色

萍乡炒粉色、香、味具全，淀粉、脂肪、蛋白、维生素等营养物质丰富。

萍乡炒粉制作方法

用料：米粉、绿豆芽、鸡蛋、瘦肉、小白菜心、葱、猪油、酱油、鸡精、盐、味精、红干椒

做法：

1、用开水把米粉泡软约5分钟，去水凉干；

2、锅洗净开火烧热，加炼猪油，快速翻炒；

3、待油烧开后，把鸡蛋敲开至锅，然后加肉炒熟；

4、把瘦肉丝爆炒后再把绿豆芽小白菜放入其中一起炒软，再把米粉入锅，翻炒4－5次后加入酱油再翻炒至米粉着色均匀；

5、最后放入盐，味精，鸡精，干椒，葱，再一起翻炒4－5次，起锅入碟。

萍乡炒粉所获荣誉

2014年12月4日，由萍乡市旅游局主办的“舌尖上的萍乡”2014年萍乡十大名菜评比暨萍乡美食小吃创意大赛在安源上演，经综合评定，萍乡炒粉获评萍乡“十大创意美食小吃”之一。

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