徐闻虾米

基本介绍

虾米是著名的海味品，徐闻沿海自古就盛产虾米，尤以徐闻县前山镇山海渔埠出产的虾米为佳，上世纪曾畅销香港、澳门及海内外，并以品质优良而誉满香江，获得“金钩”虾米的美誉！

地域产地

广东省湛江市徐闻县。

品质特点

虾米外皮微红，色鲜艳有光泽。体形大小均匀，干度足；肉质丰满坚硬，虾身光洁，无皮壳及腹肢。

山海渔埠虾米盐味轻淡，风味独特，其营养丰富，有较高的营养价值。

价值功效

据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。

制作方法

据悉，山海渔埠的虾米加工已有七、八十年历史。

其加工的工艺也是极其讲究的，以冬虾和春虾为上选，用新鲜的海虾先在晴天晒制，后加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

所以虾米色艳质净，鲜美无比，是纯天然的海鲜调味品，故深受香港、澳门人民的欢迎。