烤蚕蛹

烤蚕蛹怎么烤

1、将买回的蚕蛹倒入盆中，清水冲洗后放入盐水浸泡6小时(目的是让蚕蛹的个头更饱满，同时入底味)，控干后每三个为一组用铁签穿好，冷藏备用。

2、走菜时取穿好的蚕蛹放在烤炉上，不断翻面，待蚕蛹表皮颜色慢慢变深，两面各刷油一次，继续翻烤10秒，再次两面刷油，如此重复，直至蚕蛹表皮发干、体内的蛋白膨胀外溢，快速撒上一层万用烧烤料，继续烤约10秒即可上桌了。

烤蚕蛹的家常做法

食材：蚕蛹、葱段、胡椒粉、色拉油、盐、姜片、蚝油等。

做法：

1、准备好蚕蛹一盒。

2、大勺内加水烧开后加入葱段、姜段、一勺盐，蚕蛹煮5分钟捞出。

3、加入一勺蚝油，少许盐，一勺胡椒粉，拌匀，腌10分钟。

4、腌好后刷油。

5、空气炸锅200°预热5分钟，放入蚕蛹15-20分钟

6、每隔5分钟翻一次，15分钟后每隔1分钟翻一次，外皮烤酥后即可出锅。

烤蚕蛹的营养价值与功效

营养价值

蚕蛹中含蛋白质、脂肪、胆固醇、脂肪酸、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、铁、铜、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K等。

功效作用

蚕蛹具有补充营养、增强体质的作用。

补充营养

蚕蛹营养丰富，含较多的蛋白质、氨基酸及微量元素，可供人体补充营养。

增强体质

蚕蛹中含有丰富的氨基酸、蛋白质及人体所需的矿物质元素，可提高人体免疫力，增强体质。

烤蚕蛹的食用的注意事项

1、适宜人群：大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、体质较差的人群。

2、禁忌人群：对蚕蛹过敏的人群禁用，以免引起过敏反应。

3、特殊人群：孕妇少量食用，因为蚕蛹的蛋白质含量较高，对孕妇补充营养效果较好，但要注意均衡膳食，不可过量。

4、用量：建议一次食用100g左右。

5、不宜同用：蚕蛹是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。