面条鱼

面条鱼又叫玉筋鱼，是一种洄游类的小鱼，每年在开春的时候到沿海的河口地区产卵，产卵后就死掉了，产量虽然高，但是收获期比较集中，只有在3月份左右才吃得到。面条鱼成鱼身体细长，呈青灰色或乳白色，半透明，前圆后扁，因形状极似一根根粗粗的面条而得名。这种小白鱼蛋白质丰富，有很高的营养价值，历来深得人们的喜爱，用它炖豆腐、勾鸡蛋、纯烹，不论是什么吃法，都鲜美无比。