成都川菜博物馆

发展历史

川菜博物馆作为成都的一张旅游名片，是一座可以吃的博物馆，是世界唯一以菜系文化为陈列内容的主题博物馆。博物馆内分典藏馆、互动演示馆、品茗休闲馆、灶王祠、川菜原料展示区、川菜原料加工工具展示区等。

成都川菜博物馆以继承川菜文化传统、弘扬四川美食为宗旨，禀承“美食面前有食无类”的理念，为美食王国的无国界公民打造川菜文化传播平台。馆内拥有价值400万人民币的泡菜坛、全国最大的灶王祠、世界上最好的氨氮含量超过国家出品26倍的手工豆瓣。在双语体验师的专业带领讲解下，游客将感受一回穿越时空的美妙的川菜文化之旅。

在互动演示馆，游客将由体验师指导，亲手制作几道经典川菜菜品。我馆首席烹饪师作为《川菜》杂志的封面人物，曾为世界500强总经理讲授川菜文化、传授传统川菜的烹饪技艺。游客将全方位感受川菜刀功、火候及成菜过程，感受川菜“炒菜不过油、不换锅，芡汁现炒现兑，急火短炒、一锅成菜”的特点，并通过鼻闻口尝，体验川菜的色香味形器以及“一菜一格，百菜百味”、“五味调和，百味生香”的丰富内涵。

主要景点

川菜博物馆全馆为占地40亩的川式园林。

典藏馆

面积12000平方米，展出了从战国至现代的3000多件川菜饮食器皿，这些藏品在使用功能上可分为煮食器、盛食器、酒器、用餐器、茶具，从材质上可分为青铜、牙骨、陶、瓷、铁器、木、竹等。另外，藏品中还包括了与川菜有关的文字介绍和书籍、图稿等。

川菜原料展示区

游客能够了解到多个品种的川菜原料以及蔬菜、家禽等无公害绿色产品。博物馆内的”川菜之魂“郫县豆瓣全部采用清朝的特制方法进行独家手工酿制，游客将在现场体验拥有三百余年历史的郫县豆瓣传统制作工艺。

灶王祠

灶王祠中敬灶王，是四川民俗文化的组成部分。在民间，灶王司职“上天言好事，下界保平安”。敬灶王，崇食尚饮，感悟“一餐一饭，当思来之不易”，珍惜生活，与自然与社会和谐共处。

老川菜馆一条街

川菜的“清明上河图”。游客将在畅游老四川街景民风中领略川西民居建筑。

川菜原料加工工具展示区展示了一系列先辈们曾使用过的川菜原料加工工具，让您可以从侧面了解先辈的生活场景。游客可以亲自尝试传统制作工艺。

互动演示馆

现场演示川菜的刀功、火候及成菜过程，是川菜非物质文化的核心内容，它们是动态的、经验的、艺术的，只能通过演示的形式陈列。游客可以通过“玩做菜”参与互动体验，通过味觉亲自感受川菜魅力；游客还可以在体验中了解川菜的就餐形式：零餐、雅间、筵席。游客的互动成为今天川菜文化的组成部分，游客的参与构成了今天的就餐形态。与一般餐馆将厨房藏起来不同，川菜博物馆将厨房放在正中央，通过相关的互动演示和参与，展示作为非物质文化的川菜技艺。

品茗休闲馆

川菜文化是燕集文化，融宴饮、娱乐、休闲为一体。饮茶品茗是川菜文化的组成部分。品茗休闲馆体现了川菜文化“茶饭相随、饮食相依”的特点。川人的饮茶形式不拘一格：春秋之季在阳光之下喝坝坝茶；盛夏之时在树林中、在林荫下饮茶纳凉；茶房品茗则四季皆宜。

成都川菜博物馆开馆后，王飞为川菜博物馆特意录制了一首MV歌曲《川菜博物馆》，MV背景以川菜博物馆为背景。主要介绍博物馆和川菜文化。

交通信息

成都金沙车站：乘305路公交车(或乘成都到的县际班车)-郫县北门-转乘363公交车直达在古城镇

成都茶店子车站：转乘成都至都江堰的班车-郫县北门-转乘363公交车直达古城镇

成都九里堤：乘365路公交车直达古城镇

地址：四川省郫县古城镇荣华北巷8号

游玩项目

成都川菜博物馆常设旅游活动项目：1、典藏馆赏古：游客可观看博物馆收藏的川菜古董精品。2、互动演示馆互动：游客可观看厨师演示川菜制作技艺，品尝地道川菜，体验川菜制作。3、品茗休闲馆品茶：游客感受四川人的茶文化，了解四川人的休闲状态。4、灶王祠祭祀：每逢成都国际美食旅游节和农历腊月二十三，有祭祀灶王活动（包括傩戏表演、舞狮表演、锣鼓表演、古装祭祀、敬香祈福、抢祭品）。5、传统工艺制作演示：原料展示区现场演示传统工艺（酿制郫县豆瓣、泡泡菜、包粽子、包皮蛋、做月饼等）。

博物馆本该是活态的，川菜博物馆通过“玩做菜”这种新颖、参与性强的旅游模式，让我们认识川菜、了解川菜、喜欢川菜——这是一个吃货的终极体验。