黄骅梭子蟹

地域范围

黄骅市位于河北省沧州市东部渤海沿岸，境内交通发达，有河北省东出西联的出海口和桥头堡之称，拥有长达55千米的海岸线。黄骅市的海洋渔业资源都集中在最东部的南排河镇，该镇辖21个渔业村，总人口5万人，镇域南北狭长，全镇总面105.7平方千米，是河北省著名渔区。南排河镇位于环渤海经济圈的中心位置，东临渤海，北依京津，南接黄骅大港，海防公路贯穿全境，海陆交通发达，是环渤海区域的海洋资源大镇。独具魅力的淤泥质海滩孕育了三疣梭子蟹、中国对虾等美味海珍品。

产品品质特性特征

（1）感官特征：头胸甲呈梭形，与其他海域的三疣梭子蟹品种相比较，甲宽和甲厚较大；背部为淡青色，后缘和后侧呈紫色，无灰白色斑点分布，腹部均为灰白色；螯部发达，长节呈棱柱状，內缘具钝齿，螯足背面紫色，具灰白色斑点；前3对步足蓝色，指节紫色，第4步足拿节和指节扁平、宽薄；肝胰腺色泽为橙红色。

（2）内在品质指标：黄骅梭子蟹营养成分丰富，富含蛋白质、半微量元素铁、微量元素硒、多种氨基酸等。

自然生态环境和人文历史因素

⑴土壤底层：黄骅市地处河北平原东部，渤海湾西岸，主要为平原地貌和海岸地貌。内陆地貌由于受河流冲击，造成河湖相沉积不均及海相沉积不均。海岸地貌是海侵又转化为海退以后逐渐形成的，属于淤积型泥质海岸，特征是海岸平坦宽阔，上有贝壳堤、沼泽堤、海滩，组成物质以淤泥，粉砂为主。

⑵气候特点：黄骅市所在地区属暖温带滨海半温润大陆性季风气候，具有四季分明、寒暑适中的特点。