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1981年，王一楠出生在云南昆明。父亲是北京人，母亲是上海人，由于父母都是上海知青，王一楠从小在昆明长大。1995年，王一楠和姐姐同时参加高考，当时她考上中央戏剧学院和上海戏剧学院两所大学，姐姐则被上海财经大学录取，父母便选择让她也留在上海读书。
1995年，进入上戏表演系95班学习，与陆毅、鲍蕾、罗海琼、田海蓉、薛佳凝、朱泳腾成为同班同学，王一楠是班里的团支书。王一楠在校期间的学监舒蓉（高鑫母亲）后来成为她的婆婆。
1999年，进入上海电影制片厂，但制片厂的工作模式与王一楠的梦想有出入，她更钟情于话剧舞台，转而加入上海话剧艺术中心。自此开始真正意义上的舞台艺术之旅。
2000年，主演2部央视剧，历史剧《日出东方》饰杨开慧，青春励志剧《其实不想走》饰凌小怡；并与张世、牛莉主演轻喜剧《男人不难嫁》饰阿香，喜剧天分初展露。
2001年，首次涉足话剧舞台，出演中国首部网络题材话剧《WWW.COM》饰夏炎。该剧首轮连演42场，票房突破120%。9月，出演《十六岁的花季》续集《走过花季》饰王福娣。12月，主演爱情喜剧《一个人不如两个人》，并为角色牺牲剃光头。
2002年，出演都市情感剧《亲情树》，饰演成琳。11月，与徐露、周杰、戴军联袂主演都市爱情剧《说出你的爱》，饰演芬妮。
2003年，香港爱情舞台剧《我和春天有个约会》上海首演，连演23场，饰演女主角姚小蝶。
2005年，英国名剧《偷心》首推话剧中文版，饰演爱丽丝。首轮连演33场，票房达100%。
2006年，主演话剧《我的秘密生活》，饰朱丽小姐。8月，何念执导的话剧《跟我的前妻谈恋爱》首演，饰前妻俞晓红。10月，主演话剧《秀才与刽子手》，饰刽子手妻子栀子花，获第17届上海白玉兰戏剧表演艺术奖配角奖、第12届文华奖文华表演奖、第11届佐临话剧艺术奖最佳女配角奖。
2008年，与孙兴主演尚敬执导的情景喜剧《家有外星人》，饰外星人妈妈美丽果。
2009年，与朱雨辰、白百何合作电视剧《说谎的爱人》，饰演刘宁。10月，与滕华涛首次合作电视剧《瞧这一家子》，饰演张嘉译的妹妹，自私、任性、虚荣又刁蛮的80后刘颖。
2010年，与英达长期合作主持《夫妻天下》。11月，再次出演《家有外星人2》美丽果。
2011年，客串滕华涛执导的电视剧《裸婚时代》，饰演姚笛女上司特雷西，并入主“静家族”主持《我爱每一天》。4月，何念执导的话剧《撒娇女王》全国首演，出演北京故事女主角李莫同时客串上海民政局弄堂阿婆，并客串电影《失恋33天》中的富婆。6月，与郭德纲主演喜剧电影《车在囧途》，饰单亲妈妈、包工头严小莲。高鑫在片中客串其前夫，夫妻完成大银幕首次合作。7月，第四次与滕华涛合作电视剧《时尚女编辑》，饰毒舌女编辑李败犬。9月，与林申、阎娜主演电视剧《80后进行时》，饰演张蕴。
2012年，主持湖北卫视《我爱我的祖国》。同年，与辛柏青、姚芊羽合作主演都市家庭轻喜剧《媳妇的美好宣言》，饰演极品小姑子余果；搭档张佳宁、王阳主演都市情感剧《裸婚之后》，饰演黄一琳；与沙溢、胡可、冯嘉怡联袂主演家庭话题剧《孩奴》，饰演唐红。
2013年，搭档王为念主持重庆卫视《周末驾到》。4月，参演刘烨、陈宝国等主演史诗巨制《北平无战事》，饰演地下党员崔中石的妻子叶碧玉。7月，首次担任制作人，带领主创下到盲人推拿按摩院、盲童学校观察学习，并与吴军、胡可、刘小峰共同主演话剧《推拿》。
2014年，与姚笛、雷佳音合作都市情感剧《爱情碟中谍》，饰演姚笛的大嫂苏月。4月，与高鑫婚后首次合作都市家庭情感剧《港媳嫁到》，剧中高鑫和袁咏仪饰夫妻，王一楠饰高鑫的妹妹李文晴。4月10日，凭借话剧《推拿》获得第24届上海白玉兰戏剧表演艺术奖主角提名奖。5月7日，《裸婚之后》首播，收视率稳据收视榜全国第一。10月，搭档文章、宋佳、黄品沅出演民国传奇大戏《少帅》，剧中饰演将军郭松龄的妻子韩淑秀。12月，参加浙江卫视《星星的密室第一季》第九期并成功闯关晋级总决赛。
2015年，凭借话剧《推拿》获得第18届佐临话剧艺术奖最佳女主角奖。8月，与Angelababy、倪妮合作的爱情喜剧电影《新娘大作战》上映，饰演杨颖的好闺蜜、舞蹈老师小白；同月，参演戚薇、王晓晨主演的都市情感励志剧《你好乔安》，饰演职场女强人冯淼淼。
2016年，出演迪丽热巴、盛一伦主演的职场暖心喜剧《漂亮的李慧珍》，饰演杂志社资深编辑、贴心美丽女BOSS朱英，既是主编的得力助手，又是同事的知心姐姐。9月，出演TFBOYS主演的青春励志剧《我们的少年时代》，与潘粤明饰演班小松的爸爸妈妈。
2017年，与唐文龙、任正斌主演的电影《和田玉传奇》上映。9月，参演由张开宙执导的古代家庭剧《知否？知否？应是绿肥红瘦》。
2019年，参与央视参与央视“故事里的中国”栏目第二期节目的演出录制。
2020年，与俞飞鸿、姜武主演的都市情感剧《爱之初》上映，饰演强势女律师田小麦。
和田玉传奇2017-04-25饰演贼婆导演郭松主演唐文龙、任正斌、傅斌
新娘大作战2015-08-20饰演小白导演陈国辉主演杨颖、倪妮、陈晓
车在囧途2012-04-01饰演严小莲导演华原、鲍积明主演郭德纲、许绍洋、张馨予
失恋33天2011-11-08饰演富婆（友情客串）导演滕华涛主演文章、白百何
白蛇传说2011-09-29饰演猴子精导演程小东主演杜汶泽、汤盈盈、林雪
狗也爱钻石2008-00饰演莉莉导演梁山主演李铁、王余昌、顾艳
神探三人秀2003-12-11饰演孟怡导演方军亮主演宁文彤、王阳
旧夫新婚2003-01-12饰演娟娟导演方军亮主演陈建斌、谢兰、宁文彤
绝对情感2001-12-15饰演丢丢导演曹保平主演刘蓓、袁立、尤勇
知否知否应是绿肥红瘦2018-12-25饰演小秦氏导演张开宙主演赵丽颖、冯绍峰、朱一龙
九州·海上牧云记2017-11-21饰演牧云嫣导演曹盾主演窦骁、曹卫宇、石云鹏
我们的少年时代2017-07-09饰演班妈妈导演成志超、戴小哲主演王俊凯、王源、易烊千玺、潘粤明
外科风云2017-04-17饰演程慧英（友情客串）导演李雪主演靳东、白百何
漂亮的李慧珍2017-01-02饰演朱英导演赵晨阳主演迪丽热巴、盛一伦、张彬彬
你好乔安2016-07-31饰演冯缈缈导演林妍主演戚薇、王晓晨、陈亦飞
洋嫁2016-06-01饰演田小麦导演赵晨阳主演俞飞鸿、姜武、戴立忍
少帅2015-12-29饰演韩淑秀导演张黎主演文章、李雪健、小宋佳
爱情碟中谍2015-12-02饰演苏月导演余淳主演姚笛、仁龙、方子哥
港媳嫁到2015-02-12饰演李文晴导演李少飞主演袁咏仪、高鑫、王丽云
北平无战事2014-10-06饰演叶碧玉导演孔笙、李雪主演刘烨、王庆祥、焦晃
裸婚之后2014-05-07饰演黄一琳导演程樯主演王阳、张佳宁、万思维
到爱的距离2013-10-14饰演杨建新老婆导演简川訸主演李晨、靳东、宁文彤
孩奴2013-09-27饰演唐红导演谢鸣晓主演沙溢、胡可、冯嘉怡
龙门镖局2013-07-30饰演瓜姐（友情客串）导演王勇主演袁咏仪、郭京飞
妈妈圈的流言蜚语2013-03-27饰演潘枝花导演范小天主演刘蓓、邬君梅、孔琳
媳妇的美好宣言2012-11-08饰演余果导演周小刚主演姚芊羽、辛柏青、刘佳
时尚女编辑2012-07-16饰演李败犬导演滕华涛主演殷桃、赵子琪、张子萱
80后进行时2012-00饰演张蕴导演高一功主演林申、阎娜
瞧这一家子2011-09-01饰演刘颖导演滕华涛主演张嘉译、朱媛媛、姬他
金枝玉叶2011-08-22饰演范婷婷导演林龙主演于毅
裸婚时代2011-06-11饰演特雷西导演滕华涛主演姚笛
说谎的爱人2010-06-17饰演刘宁导演赵晨阳主演丁勇岱、刘莉莉
家有外星人22010-00饰演美丽果导演尚敬主演孙兴、吴磊、陈曼媛
家有外星人2009-07-02饰演美丽果导演尚敬主演孙兴、吴磊、陈曼媛
电影厂的招待所2006-05-01饰演潘多丽导演梁天主演刘佳、赵君、梁天
代号0212005-11-01饰演陈雨虹导演包福明主演黄海冰、詹小楠、程煜
曹老板的十八个秘书2005-10-01饰演张卫导演陈晓雷主演任程伟、张恒、句号
说出你的爱2003-09-06饰演芬妮导演包福明主演徐路、周杰、戴军
天上掉下个林妹妹2003-07-24饰演林伟悦导演朱翊主演朱茵、王皓、李佳璘
亲情树2003-05-13饰演成琳导演夏钢主演王同辉、剧雪、董勇
一个人不如两个人2003-04-28饰演何雅导演陈少波主演严屹宽、侯煜、朱泳腾
走过花季2003-02-25饰演王福娣导演张弘、富敏主演吉雪萍、童蕾、战士强
其实不想走2001-08-28饰演凌小怡导演马进主演吴雨桥、魏春光、冯绍峰
日出东方2001-06-03饰演杨开慧导演王进、马润生主演王霙、宋凯、孔祥玉
男人不难嫁2001-00饰演王桂香导演陈少波、肖峰主演张世、牛莉、马晓峰
红色康乃馨2001-00饰演徐晓晴导演包福明主演奚美娟、刘蓓、李强
女人不麻烦2000-00饰演樊爱丽导演包福明主演曹翠芬、严晓频、郭冬临
家里比较烦2000-00饰演周璐导演朱翊主演吕凉、杨昆、周立波
人生有缘1998-00饰演乔南导演赵屹鸥主演高蓓蓓、丁嘉元、高鑫
丰园餐厅1998-00导演徐纪宏主演高鑫、金巧巧
爱之初2020饰演田小麦导演赵晨阳主演俞飞鸿、姜武
2013年2月-9月重庆卫视《周末驾到》
2012年1月-5月湖北卫视《我爱我的祖国》
2011年甘肃卫视《我爱每一天》
2010年北京卫视《喜来坞》
2010年陕西卫视《乐享厨房》
2010年-2011年天津卫视《夫妻天下》
2007年内蒙古卫视《我的丘比特》
2000年-2005年上海生活时尚频道《火龙传奇》、《家有财神》、《生活时尚·食》、《大家》
2015佐临话剧艺术奖最佳女主角奖《推拿》（获奖）
2014上海白玉兰戏剧表演艺术奖主角奖《推拿》（提名）
2008上海文广演艺之星《秀才与刽子手》（获奖）
2008佐临话剧艺术奖最佳女配角奖《秀才与刽子手》（获奖）
2007文华奖文华表演奖《秀才与刽子手》（获奖）
2007上海白玉兰戏剧表演艺术奖配角奖《秀才与刽子手》（获奖）
2005亚洲小剧场戏剧节最受欢迎女演员奖《偷心》（获奖）
2004东京戏剧节最受欢迎女演员奖《WWW.COM》（获奖）
2003新加坡小剧场戏剧节最受欢迎女演员奖《WWW.COM》（获奖）
20002000年度大学生心目中最理想女朋友《其实不想走》（获奖）
2020-9中国电视好演员（提名）
王一楠是一个大大咧咧的邻家姑娘，凡是和她接触的人无不喜欢她的直率和率性十足，虽然迷迷糊糊、大大咧咧，但是她对人的真诚让这个浮华的圈子里还是保持了一些纯净的东西（腾讯娱乐评）。
王一楠对表演虔诚的态度也得到了众多导演和制片方的青睐，与她合作过的尚敬、滕华涛、曹盾、刘惠宁、李少飞、程樯、周小刚等导演都对王一楠赞赏有加，从《裸婚时代》、《孩奴》、《失恋33天》、《时尚女编辑》到大热的《裸婚之后》，每一部影视作品中的角色都能被王一楠演绎的很好，精彩的表演和敬业拼命的职业操守是王一楠再度崛起的制胜法宝。王一楠是一位不折不扣的撒娇女王，随性率真，她偶尔会撒娇但毕竟是女王，有女王的风范和气场（新浪娱乐评）。
王一楠反应足够灵敏而且很有亲和力也非常有生活气息（李静评）。王一楠是比较有、且成熟的实力派演员对于演技一点也不担心，因为她的表演给观众能够带去耳目一新的感觉（尚敬评）。戏演得非常到位感觉非常好，人很善良很鬼马精灵（马润生评）。
