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1998年前往少林寺习武，并且与释小龙成为同门师兄妹。2003年考上北京体育大学，毕业后又保送读研。
2004年成为全国少林拳武术冠军，国家武英级运动健将，国家一级武术套路裁判员，国家段位制五段。央视国际网络《实用女子防身术栏目》主教练。
2007年的2月拍摄“猫耳宝贝”系列视频，8月参加全球选拔大型电视活动《龙的传人》网络赛区荣获前20强。11月在国际博客大奖赛”中获得“最佳视频博客公众奖；12月动作导演熊欣欣与蒋璐霞签下两年三部戏，其中第一部电影《战无双》是专门为其量身打造
2008年，被誉为“中国第一武术指导”的香港著名功夫片导演袁和平邀请蒋璐霞出演其执导的功夫巨制《苏乞儿》并与同门师叔赵文卓合作备受称赞。
2009年，参演动作电影《战无双》，正式出道；3月与陈小春共同出演都市剧《午夜出租车》；5月在罗守耀执导的的动作电影《灭门》中饰演哑女，为了拍摄该片蒋璐霞还专程学习手语。
2010年，与动作大师洪金宝合作，出演电影《绝色武器》，因其出色的武打动作被香港著名导演王晶发现并在其之后的多部电影作品中出演重要角色。2010年8月与薛之谦首次合作出演青春励志喜剧公路片《一只狗的大学时光》，饰演功夫女孩柚子；11月备受罗守耀导演赏识，以《妖夜寻狼》为蓝本，为其量身打造电影《僵尸新战士》，在剧中饰演阿丫；同年应邀参加在香港举行的“香港先生”活动武术指导。
2011年，与洪金宝、曾志伟、吴君如、谢娜等合作出演古装喜剧电影《笑功震武林》，饰演猛虎庄汉奸洪凤。2012年在动作电影《叶问终极一战》中饰演叶问的女徒弟李琼。2013年，再度出演由王晶监制，陈翊恒导演执导的电影《天师斗僵尸》，与著名动作巨星元彪合作，饰演灵心。
2014年，在抗日电影《恶战》中饰演铁梅；2014年4月，出演由保利博纳投资，著名导演陈嘉上执导的3D电影《神秘宝藏》，饰演郭婆带嫂，与郑中基黄子华、陈法拉合作；同年8月，出演北京白各庄文化影视传媒有限公司为其投资拍摄电影《风衣扣》以及古装武侠电影《铁血女捕之千龙爪》，蒋璐霞在剧中饰演凤无双，在拍摄该片期间，蒋璐霞没有用任何替身。10月16日参演动作恐怖电影《天师斗僵尸》，剧中饰演灵心，与元彪、郑中基合作；10月24日参演三十集青春幽默喜剧《乌鸦嘴女郎》，剧中饰演铁木兰（单元女一）。
2015年，在电视剧《二十四孝传奇》中饰演女一号万小洁；7月9日，参演电影《潜行者》，首演女国际雇佣兵酷帅英武，蒋璐霞扮演精通各类枪械、作战战术且擅长近身格斗的女雇佣兵。受陈嘉上力邀参演巨制《战神戚继光》。
2016年，参演由杨磊执导的《鲛珠传》；同年，参演梁家仁主演电影《澳囧风云》饰演小霞。
2018年，蒋璐霞主演由林超贤导演的电影《红海行动》，饰演“蛟龙小队”女机枪手佟莉；6月29日，由蒋璐霞首次担任动画配音的泰国神作《暹罗决·九神战甲》公映；同年，搭档何润东出演电影《征途》；7月22日，蒋璐霞凭借《红海行动》中佟莉一角获得第4届成龙国际动作电影周“最佳动作女演员奖”；9月8日，凭借电影《红海行动》中的表现获得第14届中国长春电影节最佳女配角奖；11月10日，获得第34届大众电影百花奖最佳女配角奖。2018年第十七届中国华表电影节圆满落幕，凭借《红海行动》中的出色表现受邀出席。此次受邀出席华表奖对于蒋璐霞来说，是对她身为动作女演员在电影中演技的最大肯定。
2019年，获得2018-2019中国文娱金数据发布盛典年度影响力艺人奖；2月12日，第38届香港电影金像奖最佳女配角（提名）；6月，凭借《红海行动》获得第25届华鼎奖中国电影最佳新锐演员；同年，参演当代军旅题材电视剧《特战荣耀》。11月16日，参演钟少雄导演的电影《中国兵王·绝密任务》。12月21日获得中国（佛山）大湾区功夫电影周致敬功夫（动作）电影传承人。
2020年，与刘宪华、何润东等人合作主演的电影《征途》上映；10月29日，主演的电影《我的佣兵生涯》发布海报，该片预计于2021年暑期上映
征途2020-01-01饰演-导演陈德森主演何润东、刘宪华、林辰涵
鲛珠传2017饰演鹤影导演杨磊主演王大陆、张天爱、任达华
澳囧风云2017饰演小霞导演梁皓眙主演梁家仁、夏德华
战神戚继光2016饰演小牟导演陈嘉上主演赵文卓，万茜，洪金宝，王斑、
绝密孝金2015饰演万小洁导演陈冠龙主演万弘杰
潜行者2019-6-28饰演Teach导演吕冠南、谭广源主演伍允龙、吴建豪、安志杰
恶战2014-1-10饰演铁梅导演黄精甫主演洪金宝、伍允龙、安志杰、胡然
天师斗僵尸2014饰演灵心导演王晶主演元彪，郑中基，伍允龙，胡然，
千龙爪2014饰演凤无双导演戴维主演王九胜
神秘宝藏2014饰演带嫂导演陈嘉上主演郑中基，黄子华，陈法拉
笑功震武林2013饰演洪凤导演王晶主演洪金宝、曾志伟、吴君如
叶问终极一战2013饰演李琼导演邱礼涛主演黄秋生、陈小春、张颂文
绝色武器2012饰演虎娘导演麦子善主演洪金宝、洪天明、谢婷婷安志杰
僵尸新战士2010-11-11饰演阿丫导演罗守耀主演周秀娜、卢颂之、元华
苏乞儿2010饰演铁姬导演袁和平主演赵文卓、周迅、杨紫琼
灭门2010饰演哑妹导演罗守耀主演任达华、廖碧儿、林雪安志杰
一只狗的大学时光2010饰演柚子导演卢正雨主演薛之谦、林园、钱志君
午夜出租车2009饰演女警察小霞导演张江南主演陈小春、邓紫衣、许飞
战·无双2009饰演聂依依导演熊欣欣主演李灿森、张兆辉、曾佩瑜
特战荣耀2019饰演郭笑笑导演徐纪周主演杨洋、李一桐
乌鸦嘴妙女郎2015-11-24饰演铁木兰导演蒋家骏、綦小卉主演王传君、毛晓彤、陈彦妃
2019-12-21中国（佛山）大湾区功夫电影周致敬功夫（动作）电影传承人（获奖）
2019-01-202018-2019中国文娱金数据发布盛典年度影响力艺人奖（获奖）
2018上海电影节“星盟时尚盛典”最具人气动作女演员红海行动（获奖）
2007第2届北京体育大学校园之星（获奖）
2007新浪首届播客大奖赛原创作品组一等奖（获奖）
2007新浪盛典年度原创播客一等奖（获奖）
2007国际博客大奖赛最佳视频博客公众奖（获奖）
2007全球选拔大型电视活动网络赛区龙的传人20强（获奖）
2004全国武术套路冠军赛少林拳冠军（获奖）
2019第32届中国电影金鸡奖最佳女配角奖红海行动（提名）
2018第34届大众电影百花奖最佳女配角奖[6]红海行动（获奖）
2018第38届香港电影金像奖最佳女配角奖红海行动（提名）
2018第14届中国长春电影节最佳青年女配角奖红海行动（获奖）
2019第25届华鼎奖中国电影最佳新锐演员奖红海行动（获奖）
2018第4届成龙动作电影周-钢铁人奖最佳动作女演员奖红海行动（获奖）
蒋璐霞眉眼间有几分尚雯婕的味道，又有几分李宇春的英气（网易评）；她有着一身好功夫，是一个富有坚韧、宽广内心世界的美丽女孩。（腾讯网评）
蒋璐霞武功根底很好，但拍戏经验不多，好多动作场面都用尽全力去打，不会就力。不过她很能吃苦，见她打到瘀青都没有半句怨言。整体上看她有潜质做一位出色的武打女星。（元华评）
