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万绮雯中学毕业之后在一家婚纱店工作，因为个头很高，就做了兼职模特，拍了很多婚纱照，刚好那时选亚姐包下了这家店的婚纱和晚礼服，在店里看到了她的照片，就找到了她签约参加比赛。因为万绮雯从小到大的愿望就是坐飞机去旅游，而妈妈说参加亚姐比赛可以出国去希腊，于是万绮雯参选亚洲小姐获得亚军。
1989年，参演《司机大佬》，这是她的首部电视作品。
1991年，万绮雯与吕颂贤主演时装剧《大提琴与点三八》，并与吕颂贤相恋。同年，因被安排拍了六部戏，累得在三年得了两次肝炎，在姐姐和妈妈陪同下回公司解约，亚视挽留并与她改签部头约。
1992年，与陈庭威、曾华倩、吕颂贤等主演赌片电视剧《胜者为王Ⅱ天下无敌》，饰演张家慧一角。在亚视电视剧《龙在江湖》中饰演活泼机灵的方霏。
1994年，与徐少强、李香琴、潘志文主演根据《杨家将》故事改编的古装剧《碧血青天珍珠旗》，出演孙女顾小怜。
1995年，万绮雯与甄子丹合作主演陈木胜执导的民国剧《精武门》，饰演温婉的日本女生武田由美，并开始与甄子丹相恋。
1996年，与邓萃雯、商天娥、江华、蔡济文主演时装怀旧电视剧《我和春天有个约会》，饰演温柔单纯的蓝凤萍。
1998年，与尹天照、杨恭如等主演亚视的经典时装剧《我和僵尸有个约会》，在剧中饰演马小玲，一个调皮可爱又贪钱霸道的驱魔龙族第四十代传人，擅长捉鬼伏妖。凭借马小玲一角获得得亚洲电视最佳女主角奖，与尹天照获得屏幕最有活力柏档奖。
1999年，主演《我和僵尸有个约会II》；同年，参演刘德华主演的时装电影《龙在边缘》。
2000年，与陈炜主演恐怖电影《山村老尸Ⅱ之色之恶鬼》。
2001年，在任贤齐、郑伊健、黎姿主演的古装剧《新楚留香》中饰演云罗公主。
2003年，与冯宝宝、潘志文主演电视《万家灯火》，剧中以超短迷你裙再次展露长腿。
2004年在《我和僵尸有个约会III》饰演马小玲。在拍摄《我和僵尸有个约会III》时，因为拍打戏吊威亚跌伤，第十条肋骨折断，更引致椎间盘突出同尾龙骨移位，引发坐骨神经痛一直未能痊愈。此后，万绮雯主要在家相夫教猫，偶尔拍戏并参与慈善活动。
2008年，万绮雯复出，与吴启华主演亚洲电视台出品的邓特希监制的时装剧《法网群英》，饰演干练的法医蒙至善。
2009年，参演许鞍华执导的电影《得闲炒饭》。
2011年，万绮雯参演上海戏剧学院的话剧《寻人启事》，首度挑战警花的角色；同年，出演话剧《撒娇女王》。
2012年，万绮雯正式过档TVB，搭档郭晋安主演古装剧《老表你好嘢》，首度演出喜剧；与苗侨伟主演时装剧《好心作怪》。凭借《好心作怪》和《老表，你好嘢！》入围万千星辉颁奖典礼“最佳女主角”和最受欢迎电视女角色。
2014年，与王祖蓝、黄智贤领衔主演的古装喜剧《食为奴》以平均收视29点成为年度收视冠军，万绮雯在剧中饰演第一女主角纪暮雪，一个女中豪杰；再次搭档郭晋安主演台庆剧《老表,你好hea！》，提名万千星辉颁奖典礼最佳女主角奖。
2015年，联合欧阳震华主演TVB古装剧《东坡家事》，并远赴中国无锡拍摄外景；12月3日，万绮雯与无线再签部头约。
2016年，万绮雯与郭晋安、黄德斌、王浩信等人合作，主演时装悬疑剧《致命复活》，饰演阮乔。
2020年，参演电视剧《伙计办大事》，在剧中饰演徐曦怡。
追凶2012饰演刘青云的老婆-惠导演彭发主演刘青云、江若琳、王宝强
银河宝贝2010饰演妈妈导演陈钺晖主演林韦辰、贾乃亮
得闲炒饭2009饰演Eleanor导演许鞍华主演吴君如、周慧敏
精武真英雄2004饰演王凤导演缪健德主演刘家辉、石天龙
麻烦三角错2002饰演陈惠导演周振荣主演杜德伟、叶佩雯
泪眼杀星之八百龙兵团2001饰演梦导演林伯恒主演樊少皇、TAE
改正归邪2000饰演OK姐导演梁鸿华主演柯受良、巫启贤、黄秋生
尸前想后2000饰演万雯雯导演献岳主演温碧霞、陆剑明
浪漫枪声2000饰演余情导演何澍培主演李修贤、莫少聪
炭烧凶咒2000饰演家宝导演邓衍成主演陈小春、尹子维、李灿森
山村老尸Ⅱ之色之恶鬼2000饰演蓝精灵导演蓝志伟主演陈炜、王合喜、张慧仪
阴风耳2000饰演fanny导演梁鸿华主演车婉婉、黎耀祥
龙在边缘1999饰演昭昭导演霍耀良主演刘德华、古天乐、黄秋生
赌命千王1999饰演雯雯导演邓衍成主演陈庭威、沈殿霞
慈云山十三太保1996饰演小妹导演邓衍成主演陈国邦、陈豪、郑则仕
白发魔女传Ⅱ1994饰演虞琴导演于仁泰主演林青霞、陈锦鸿、钟丽缇
情迷特警∕香港特警组1993饰演阿美导演香港特警组主演方中信、韩俊
BEYOND日记之莫欺少年穷1991饰演交通女警导演宋豪辉主演王菲、Beyond、程梦儿
伙计办大事2020导演陈耀全主演欧阳震华、马德钟
致命复活2016-11-20饰演阮乔导演林志华主演郭晋安、黄德斌、王浩信
东坡家事2015-10-26饰演王闰之导演黄伟声主演欧阳震华、陈炜、王浩信
八卦神探2014-12-16饰演车季菲导演张乾文主演李思捷、梁烈唯、朱晨丽
老表,你好hea！2014-10-20饰演易雪飞导演黄伟声主演郭晋安、王祖蓝、王菀之
食为奴2014-02-10饰演纪慕雪导演黄伟声主演王祖蓝、黄智贤、胡定欣
好心作怪2013-06-03饰演唐善行导演张乾文主演苗侨伟、黄宗泽、周丽淇
老表,你好嘢!2013-01-14饰演易雪飞导演黄伟声主演郭晋安、王祖蓝、王菀之
法网群英2008饰演蒙至善导演邓特希主演吴启华、陈秀雯、陈启泰
毒海浮生之失落的美丽2006饰演敏敏导演苏明主演吴岱融、黄瑷瑶
爸爸向前走2005饰演常萍导演连炽勋主演林韦辰、吕晶晶、袁文杰
爸爸两边走2004饰演常萍导演连炽勋主演林韦辰、张文慈、吴廷烨
我和僵尸有个约会32004饰演马小玲导演谭友业主演尹天照、陈启泰、吴廷烨、张文慈、张国权
万家灯火2003饰演高丽导演陈宝华主演冯宝宝、潘志文
吉祥任务2002饰演戴诗馨导演连炽勋主演陈启泰、彭子晴
新楚留香2001饰演云罗公主导演王晶主演任贤齐、林心如、黎姿、林熙蕾、陈法蓉、杨恭如
我和僵尸有个约会II2000饰演马小玲、马丹娜、马灵儿导演冼志伟主演尹天照、杨恭如、陈启泰、吴廷烨、任达华
我和僵尸有个约会1999饰演马小玲、马丹娜导演洗志伟、谭友业主演尹天照、杨恭如、陈启泰、杜汶泽、吴廷烨
呆佬贺寿1998饰演苏凤妮导演龙绍基主演刘钖贤、谢雪心、廖伟雄
97变色龙1997饰演何雪儿导演梁天、冼志伟主演尹天照、王薇、刘永、林韦辰、刘志荣
米格忠魂1993饰演汪家玲导演戚其义主演卢海鹏,莫家尧,万绮雯,陈锦鸿
胜者为王3王者之战1993饰演郭静蓉导演龙绍基主演任达华、汤镇业、刘锦玲、伍咏薇
赌神秘笈1993饰演李敏导演李爱琼主演张家辉、杨群
伯虎为卿狂1992饰演八妻/邱德兰导演龙绍基主演孙兴,米雪,伍咏薇,郭锋,乐蓓
龙在江湖1992饰演Phoebe主演吴大维、关咏荷、吕颂贤、张家辉、江华、高雄
胜者为王Ⅱ天下无敌1992饰演张家慧导演袁仁康主演陈庭威,曾华倩,吴毅将,吕颂贤,伍咏薇
大提琴与点三八1991饰演朱蓝蓝导演鞠觉亮主演吕颂贤,林祖辉,麦丽红,李香琴
过界时代1991饰演莫纪文导演陈泽成主演戚美珍、邵传勇、罗颂华、陈冬梅
学堂威龙1991饰演汪家玲导演戚其义主演卢海鹏、莫家尧、吴浣仪、陈锦鸿
香港奇案之雾夜屠夫1991饰演诗洁欣导演华山主演任达华、刘锦玲、翁虹
人物获奖
2013 壹电视十大电视艺人 （获奖）
2007 万绮雯荣膺美腿王 （获奖）
2004 新城电台的“黑白新视角嘉奖(与陈启泰) （获奖）
2000 明周“演艺动力大奖”最突出电视女演员前五名 （获奖）
2000 全港艺人网上投票榜冠军 （获奖）
1999 屏幕最有活力柏档大奖(与尹天照) （获奖）
1999 亚洲电视十大最受欢迎艺员 （获奖）
1999 亚洲电视最佳女主角 （获奖）
1989 亚洲小姐亚军 （获奖）
万绮雯身高171cm，以42吋修长美腿闻名。在感情上，是个敢爱敢恨的女生,但对于爱情并不冲动，长相很清纯。性格开朗的她喜欢养猫，身材也很高挑曼妙（凤凰网评）。
1989年，20岁的万绮雯进入亚视，受到亚视力捧，参演了《大提琴与点三八》、《精武门》、《我和僵尸有个约会2》、《我和春天有个约会》等亚视力推并精心打造的电视剧。她扮演的角色，几乎是一代人的青春记忆。万绮雯在亚视凭《我和僵尸有个约会》而走红，其饰演的“马小玲”凭借展示四十二寸长腿之造型成为经典，她有观众缘，且演技不俗（新浪娱乐、网易娱乐合评）。
