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胡莎莎出生于京剧世家，自小跟随父母研习京剧，后考入天津音乐学院附中学习美声唱法。13岁时参加天津市模仿秀歌手大赛并夺得冠军；同年，参加第十三届全国推新人大赛获得最佳新人奖。2005年，胡莎莎以专业第一的成绩考入天津音乐学院现代音乐系。2009年，胡莎莎以专业第一的优异成绩大学毕业，获得学士学位。
2006年，胡莎莎以沈阳赛区歌手身份参加湖南卫视超级女声，之后担任节目全程和声；同年，参加CCTV2“梦想中国”并获得首张绿卡，最终闯入北京十强。
2007年，为郭德纲爆笑情景喜剧《追着幸福跑》演唱片尾曲。2008年，组建天津本土第一支爵士乐团“Fat.Fox”。
2010年，在丹麦驻华大使Christopher.Barmensen先生的邀请下参加了上海世博会丹麦馆“小美人鱼音乐会”。
2011年，与胡维纳组成SoulSister组合，参加辽宁卫视音乐选秀节目《激情唱响》，并闯入全国八强。
2012年，在天津津湾大剧院举办专场音乐会“胡苹果爵士六重奏”。6月，与杨炅翰等组成“达人团”的梦想家，参加深圳卫视综艺节目《清唱团》，入围全国四强。
2014年，胡莎莎在《中国好歌曲》舞台上表演原创歌曲《唱念爱》，最终被导师周华健收入麾下；5月，受邀参加“中国新歌榜颁奖盛典”，并凭借《唱念爱》获得“最欣赏年度十优歌”以及“最欣赏演绎女歌手”两项殊荣；10月，胡莎莎为郑晓龙导演、周迅主演的电视剧《红高粱》演唱主题曲《九儿》，并跟随主创人员做客山东卫视、北京卫视等参与电视剧宣传，作为表演嘉宾献唱；10月18日，受邀参加爵士上海音乐节，献声世博公园河畔舞台；12月，跨界出演香港戏剧导演叶逊谦的歌舞剧作品《完美之作》并担任女主角。
2015年，为网游《轩辕剑外传穹之扉》演唱宣传曲《比翼》。9月，为抗战题材电视剧《毕业歌》演唱插曲《心念》。12月，加盟何炅、王嘉尔领衔的脱口秀《拜托了冰箱》第一季，成为冰箱家族成员中的唯一女主厨；12月8日，参加芒果TV《我是歌手谁来踢馆》；同月，为国产原创卡通片《京剧猫》演唱同名主题歌。
2016年，加盟《拜托了冰箱》第二季，并创作节目主题曲《拜托了》。7月，为电视剧《新边城浪子》演唱片尾曲《迷心局》。
2018年，胡莎莎为原创舞剧演唱的同名主题曲《一刻》正式上线。4月25日，参演的综艺节目《拜托了冰箱》第四季播出。7月12日，发行合唱单曲《青春不一样》。7月30日，发行单曲《谢幕(《美丽战争》电影插曲)》。9月13日，发行合唱单曲《桃花罪》。11月2日，发行合唱单曲《不要害怕》。11月21日，发行合唱单曲《拥抱这世界》。12月18日，发行单曲《飘荡》。
2019年，发行合唱单曲《招摇》。3月7日，发行单曲《往事》。4月6日，发行合唱单曲《不灭的荣光》。4月10日，发行单曲《如果可以这样爱》。5月20日，发行单曲《在你身边》。
诡丝2006-05-24电影《诡丝》英文版主题曲
追着幸福跑2007情景喜剧《追着幸福跑》同名片尾曲
这里是北京2011赵兆公益作品
霸王别姬2012-02-28京剧《霸王别姬》主题曲
小公主苏菲亚2012-11-18迪士尼动画片《苏菲亚小公主》主题曲
唱念爱2014-01《中国好歌曲》参赛曲目
快乐大篷车2014-06京东宣传曲
假如幸福来临2014-08-05电视剧《假如幸福来临》主题曲
九儿2014-10-27电视剧《红高粱》片尾曲
比翼2015-02-14单机游戏《轩辕剑》主题曲
歌曲名称演唱者所属专辑发行时间
SuperModel风林火山SuperModel2012-10-31
织女星信乐团《金玉良缘》电视剧插曲2014-04-27
伊人如梦霍尊电视剧《芈月传》的主题曲2015-11-06
KungFuFighting(CelebrationTime)ShanghaiRoxiMusicalStudioChoirs/MetroVoicesLondon《功夫熊猫3》电影插曲2016-01-22
拜托了何炅、王嘉尔、冰箱家族《拜托了冰箱2》节目主题曲2016-05-16
2016-01中国之星“幕后贡献”奖（获奖）
2014-05中国新歌榜“最欣赏演绎女歌手”唱念爱（获奖）
2000第十三届全国推新人大赛最佳新人奖（获奖）
2014-05中国新歌榜“最欣赏年度十优歌”唱念爱（获奖）
胡莎莎的台风惬意潇洒，嗓音极富穿透力。她有着深厚的科班功底，以及京剧世家与身俱来对国粹的鉴赏能力。她在爵士的基底上尝试把电子、R&B、昆曲、京韵、Funky乃至世界音乐融入自己的作品中，这使得她的音乐全能而多变，富有前所未有的新鲜趣味。（网易评）
胡莎莎的作品把多种音乐元素完美融合，她的音乐创作才情在作品中充沛体现，力道十足的干净声线也在作品的演绎中得到美感展现。（腾讯网评）
胡莎莎的创作风格大胆，多种音乐元素的杂糅毫无违和感，令人耳目一新。（新华网评）
