生米藠头

一.产品介绍

藠头被誉为“菜中灵芝”，中医认为藠头对冠心病、心绞病、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、咳嗽、胸痛引背等症有很好的治疗和辅助治疗作用，藠头的确是一种药食同源程序的珍品。采用盐渍、糖醋渍等制作方法可将藠头加工成咸藠头、甜酸藠头，其产品具有独特的色香味，是一种很别致的调味食品，具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能。俗称：“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，生动形象地描述了藠头的医药及保健价值。国外的研究还发现，藠头还含有具有特殊生理活性的保健物质。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：境内五分之四为丘陵，五分之一属滨湖地区，地势西高东低，最高海拔72.1米，最低海拔18米，平均海拔45.1米，年平均气温17.6摄氏度。产地土壤的PH值在6.5-7.5之间，土壤肥力均能达到1-2级指标，能排能灌，土壤90%为壤土货粘壤土，是生米藠头生长的独特土壤条件。

2、水文情况：境内有赣江支流星罗棋布，田地得到自流灌溉。地下水蓄充沛，水质为软水，长年水文维持在16摄氏度左右，无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源，为生米藠头生产及其特有品质的形成提供了有利条件。

3、气候情况：生米藠头产地属内陆亚热带湿润季风气候，气温温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长，年平均气温17.6摄氏度，最热月平均气温25.6摄氏度，最冷平均气温6.3摄氏度，年积温5945摄氏度，全年无霜期285-290天，平均年降雨量932mm，年平均日照1436.5小时，相对湿度83.3%，适合农作物生长，生米藠头多在秋季播种。

三.地域范围

生米藠头产于江西省南昌新建县生米镇，生米镇是江西省南昌市新建县下的一个镇，全镇总面积147平方公里，位于生米大桥西桥头，东临赣江，西至长堎镇外商投资工业区，北连红角洲高校科技园，南与厚田沙漠风景区为邻。地理坐标为东经115°31′～116°25′，北纬28°20′～29°10′。地域范围包括璜溪村、东城村、夏宇村、胜利村、南路村、安丰村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、长岗、富乡村、铁路村、青岚村、摄溪村、南星村、生米村、黄佩村、山图村、朱岗村、感里村、曾港村、斗门村、渔业村等24个行政村及石埠乡、西山镇、石岗镇、流湖乡、厚田乡。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：生米藠头叶浓绿色，细长管状，三角形截面。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形（即藠头）。藠头呈白色或黄白色，表面润泽光亮，外形饱满丰润，呈现坚挺脆润状态，口感脆甜、香味浓郁、细嫩无渣。

2、内在品质指标：生米藠头营养价值高，富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、大量的维生素、粗纤维和矿物质等。生米藠头可食率约95～99%，每1000g可食部分含蛋白质160毫克、脂肪60毫克、碳水化合物800毫克、灰分70毫克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

3、安全要求：生米藠头安全卫生指标符合GB/T19630.2/3/4《有机产品》（加工、标识与销售、管理体系）、中华人民共和国行业标准QB1400-91的相关规定。