过油土豆条

过油土豆条是以土豆为主材的一道小吃，在玉树很受欢迎。先将土豆切成粗条，在油锅里过一下捞出，锅底放油，加花椒、葱、姜、蒜、红辣椒爆香，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒油，然后将土豆条倒进去翻炒，加老抽、盐、糖少许，出锅的时候的加味精，由于土豆条事先炸过，吃起来酥脆可口。