炸油糕

炸油糕是昌吉州常见的糕类小吃，又叫年糕，由面粉、红糖、白糖精制而成。炸油糕做法不难，分为四部分，做糖馅、油糕面、包油糕、炸油糕，用红糖、白糖和炒熟的面粉做糖馅，用面粉和开水做油糕面，切成小团用手捏成中间凹陷进去的样子，再包上糖馅捏好，包紧后再用手揉圆，然后用手按扁，样包的油糕，里面的糖馅不会渗出来，在油锅里炸的时候不会漏馅，最后刚入油锅中炸至颜色金黄即可。炸好的油糕圆鼓鼓的，色泽金黄诱人、外酥里软，咬开内里是丰富的糖汁，香甜可口好吃。