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麦积核桃

麦积核桃是甘肃省天水市麦积区的特产,全国农产品地理标志。麦积核桃青皮外观色泽鲜绿,果面光洁,呈卵圆型或长圆型,果型大,果个均匀;果核表面平整,纹路较浅,缝合线紧密,果壳薄厚适中,取仁容易,可取整仁;果仁饱满,隔膜薄,内果皮呈浅黄色至黄褐色,核仁呈乳白色;香脆可口,风味油香,涩味淡。
分类
核桃
产地
甘肃省天水市麦积区
农产品标志产品编号
AGI03077
农产品标志证书持有者
天水市麦积区绿色食品协会
农产品标志登记年份
2020年
参考网址
http://www.anluyun.com/Home/Product/29116
口味/口感
香脆可口,风味油香,涩味淡
产地
甘肃省天水市麦积区
目录

基本介绍

麦积核桃青皮外观色泽鲜绿,果面光洁,呈卵圆型或长圆型,果型大,果个均匀;去青皮后坚果横径30~45mm,平均单果重15.3g,果核表面平整,纹路较浅,缝合线紧密,果壳薄厚适中,取仁容易,可取整仁;果仁饱满,隔膜薄,内果皮呈浅黄色至黄褐色,核仁呈乳白色;香脆可口,风味油香,涩味淡。

地域产地

天水市麦积区位于甘肃省的东南部,东接陕西省宝鸡市,南邻秦城区、两当县、徽县,西靠甘谷县,北连清水县、秦安县。属暖温带半湿润半干旱气候,四季分明,气候温和,适合各种北方落叶果树健壮生长。

麦积核桃地域范围为东经105°25′~106°43′,北纬34°06′~34°48′之间,核桃分布在天水市麦积区所辖的元龙镇、伯阳镇、东岔镇、花牛镇、五龙镇、琥珀镇、新阳镇、三岔镇、马跑泉镇、甘泉镇、社棠镇、渭南镇、中滩镇、麦积镇、石佛镇、党川镇、利桥镇等17镇324村,种植面积为13333公顷,年总产量16万吨。

生长环境

土壤地貌情

况麦积区地势西北高、东南低,山岭与河谷相对高差在1000~2000m之间。山地多川地少,气候温和,土壤以黄绵土、黄褐土为主,土层深厚,适宜多种植物生息繁衍。

核桃生产地域全为山地,土壤肥沃,非常有利于树体健壮生长;花期、花后气温稳定,有利于果实座果;在果品成熟期昼夜温差大,非常有利于各种营养成分的积累,优越的地理条件和得天独厚的地域优势,生产的核桃果个大、果壳薄、果仁饱满、缝合线紧密,取仁容易,营养丰富、品质上乘。

水文情况

麦积区横跨长江、黄河两大水系,以秦岭为分水岭,岭北为黄河支流渭河,岭南为长江支流嘉陵江,核桃主要种植在以黄河支流渭河流域所在的城郊南山山地、渭北浅山干旱山地、高寒冷凉区域、林区及林缘区,主要以自然降雨为主,附近无工业污染源,水质洁净无污染。

气候情况

天水市麦积区属暖温带半湿润半干旱气候,光照充足,雨水适中,冬无严寒,夏无酷暑,四季分明的独特气候条件,非常有利于核桃生产。年平均气温8.5℃~10.8℃,年极端最低温>-17.4℃,1月份平均气温-2.4℃,6~8月份平均气温18.4~23℃,年降水量500~600mm,年日照时数1700~2300小时,核桃成熟期昼夜温差大,营养成分的积累高,果实风味浓郁。

价值功效

麦积核桃中蛋白质含量≥14ɡ/100ɡ,脂肪≥58ɡ/100ɡ,不饱和脂肪酸≥43ɡ/100ɡ,氨基酸总量≥12.5ɡ/100ɡ。

生产情况

建园生产技术要求

经过多年的种植探索和实践,核桃从栽植、肥水管理、整形修剪、病虫害防治等方面已总结出了一套完整的标准化生产技术。

品种选择

麦积区核桃种植以当地的老品种为主。近年来,引进的新品种有香玲、鲁光、辽核1号等品种。

培育壮苗

砧木类型砧木主要以当地的野生核桃为主。

种子采集选择生长健壮、抗旱、抗寒、无病虫的核桃树体采集种子,种子要求种仁饱满、无病虫危害。

脱皮与晾晒采集的青皮核桃用0.5%的乙烯利水溶液浸泡5~7天,绿皮裂开脱皮,去青皮后的坚果在干燥的地方风干晾晒,以坚果内隔膜手触即断为风干标准。

种子贮藏种子装入麻袋置于通风、阴凉、干燥的室内或在冷库贮藏。

育苗地选择育苗地选择地势平坦,土层深厚、肥沃、背风向阳、光照充足、有灌溉条件,交通便利的地块。

整地深翻耙磨,清除杂草;施足有机肥,亩施4000~5000kg;起垄覆膜,黑膜紧切垄面。

播种春季3月下旬-4月上旬播种。以点播播种为主,要求核桃种子缝合线与地面垂直,覆土不宜太厚。

接穗采集春季枝接所用的接穗,一般在2月份采集,接穗选择树冠外围长1m左右,粗度1.0~1.5cm发育充实的发育枝。芽接接穗采集选择树冠外围生长健壮的木质化或半木质化新梢,一般随接随采,采后立即去掉叶片,保留0.5~1.0cm左右的叶柄。

嫁接枝接的时间在4月下旬,一般常用劈接法。芽接的时间在6月下旬,一般采用方块芽接。

嫁接苗管理及时抹芽,锄草松土,施肥灌水,病虫防治。

标准化建园

园址选择应选择海拔在1700m以下,土层深厚肥沃的背风向阳的山坡地或浅山台地建园。

栽植时间:栽植时期分为春季和秋季,一般以春季栽植为主,土壤解冻后至春季萌芽期前;秋季栽植,在落叶后至冬季上冻前栽植。

配置授粉树主栽品种与授粉品种比例为4:1或5:1。

栽植密度株行距以4m×5m或5m×6m,即亩栽33株或22株为宜。

栽植栽植时先开挖长宽深各1m的丰产坑,在坑内底层回填作物秸秆和农家肥,上覆表土,浇水踩实,再栽植。栽植后浇定根水,最后覆膜保墒增温,提高成活率。

适时定干,及时除萌栽植后当年或第二年进行定干,定干高度依预培养树形而定,发芽后应及时抹除砧木萌芽。

埋土防寒:秋季栽植后在苗木基部培50cm的土堆,外露主干涂白或绑秸秆等保暖措施,避免“抽条”发生,在第二年气温回升后扒开土堆,修整树盘。

土肥水管理

土壤管理

土壤中耕春、秋季结合施肥进行中耕除草,耕作深度15cm-20cm,每年2次~3次。深翻扩穴土壤条件较差的立地,在果实采收后至落叶前深翻1次,翻耕深度40cm~50cm;土壤条件较好的立地可浅翻,浅翻深度20cm~30cm,结合施基肥进行。

施肥

基肥基肥在采收后到落叶前完成,以充分腐熟的农家肥或复合肥为主。

追肥追肥以速效性肥料为主,一般每年进行2~3次,第一次在核桃开花前或展叶初期,第二次追肥在幼果发育期,第三次追肥在坚果硬核期。

施肥方法:放射状施肥从树冠边缘不同方位开始,向树干方向挖4~8条放射状的施肥沟,沟的长短视树冠的大小而定,深度40~50cm。环状施肥在树干周围,沿着树冠的外缘,挖一条深40~50cm的环状施肥沟,将肥料均匀施入埋好。穴状施肥以树干为中心,从树冠半径的1/2处开始,挖成若干均匀小穴,将肥料施入穴中埋好即可。全园撒施将肥料均匀撒入全园,然后进行翻。此法简便易行。

整形修剪

疏散分层形主干高801~00cm,主枝67个,树高3.5~4.5m。第一层主枝3个,层内距304~0cm;第二层选留2个主技,层间距为100cm左右,层内距20~30cm;第三层选留12个主枝,层间距80cm,层内距20~30cm,各层主枝应留34个侧枝。

开心形干高1.01~.2m,树高3.5m~4.5m,主干不同方位留35个主枝,向上每间隔15cm2~0cm插空排列6个~8个单轴结果大枝。

适期修剪结果树在果实采收后到落叶前进行修剪,幼树在春季萌芽前后进行修剪。

幼树修剪幼树定干801~100cm,对苗高不足80cm的可在饱满芽处短截促其生长,第二年再行定干。对定干后的幼树当年可抽生35个分枝,当枝条长度达到1m左右时在6月中旬进行摘心,第二年萌芽前选留3个方位好的作为主枝,剪留长度为40~50cm,剪口芽选留背后芽或侧生芽,主、侧枝拉成70~80度,辅养枝80~90度。

结果树修剪进入结果期后树冠外围枝增多,易形成树体郁闭,冠内光照条件差,主枝后部易光秃,结果部位外移,应及时疏除徒长直立枝、交叉枝、外围密生枝以及细弱下垂枝,回缩过长过弱的骨干枝,以保持骨干枝的健壮生长,改善冠内光照条件。对衰弱树应及时更新复壮,回缩骨干枝,疏除细弱枝,减少结果量,对徒长枝可进行拉枝、摘心、改造为结果枝组,使其结果。

病虫害防治

核桃黑斑病萌芽前、落叶后进行清园,对园内病果、病叶、病枝集中烧毁(或深埋),全园喷施一次3~5°Be石硫合剂,铲除病原菌,以利于降低发病率。

核桃炭疽病一是选栽抗病品种,二是加强树体管理,三是在发病前喷1:1:200(硫酸铜:石灰:水)等量式波尔多液,四是在发病期喷药,50%甲基托布津可湿性粉剂800~1000倍液。

核桃举肢蛾一是消灭虫源,二是生物防治,三是耕翻土壤,四是药剂防治,幼虫孵化期是药剂防治的重点,用25%灭幼脲3号胶悬剂2000倍液,或1.8%阿维菌素乳油5000倍液喷雾。

采收与采后处理

果实采收核桃果实青果由绿变黄,五分之一青皮自然开裂视为完全成熟,即可采收,正常年份9月中旬左右。

脱皮与清洗果实采收后,用0.5%乙烯利水液喷洒后,覆盖塑料薄膜,57天青皮离壳或开裂达90%以上,青皮不腐烂,不染种壳,用手可搬开即可,脱青皮后的核桃应及时用水清洗。

风干凉晒脱皮清洗后的坚果及时进行风干凉晒,当坚果碰撞声音清脆,打开内隔膜手触即断干后储藏。

防冻防霜

加强肥水管理,优化树体结构,改善冠内光照,增施有机肥,增强树势,提高树体抗冻能力。

树干涂白,秋季落叶后及时配置涂白剂涂刷树干,涂白剂配置比例为5份生石灰+2份食盐+0.1份植物油+20份水。

树体喷施防冻剂,在低温和霜冻来临树体喷洒碧护15000倍液,或天达2116防冻剂1000倍液,或PBO调节剂200倍。

果园生烟预防霜冻,在花期每亩堆集58处作物机秆和杂草,注意收听天气预报,在霜冻发生的临晨气温降至零度时,点燃草堆生烟,预防霜冻;安装防霜机的果园,及时开启防霜机。

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