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“砍瓜”是属于被子植物门双子叶植物纲葫芦目葫芦科南瓜属植物。可随吃随砍、迅速再生的瓜类新品种。砍瓜是葫芦科南瓜，属于中国南瓜的一个变种。
砍瓜生长特性和种植技术，与普通南瓜基本相同，对自然环境、土壤要求不高，春夏均可种植。经农业部食品质量监督检测中心测定，它含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸和丰富的维生素C，具有一定的药用价值。
与南瓜不同的是砍瓜爬苗后需要搭架，架高2米(以竹杆、木棒为主)，每株1立杆，横、竖杆平绑于立杆顶端，瓜架牢固。爬苗后顺立杆牵弓I绑缚瓜苗，杈苗留一叶摘心。当瓜苗爬到架面后摘心，留杈苗3条。
如在楼房阳台盆栽，在长到6--8口十时摘心，留权苗2条。通过摘心促使权苗生长提早结瓜。在结瓜期要注意人工授粉，授粉时间以雌花开后1小时内最佳，雌花开后即摘取雄花并将花粉粘在雌花花粉处即可。视墒情及时浇水，畦沟不能积水，但畦面要保持湿润，瓜期每隔5天迫施氮磷钾复合肥1次。
砍瓜可在大田大面积种植，也可与春大棚黄瓜或大棚甘蓝等套种，或零星种植于房屋前后。砍瓜生长采收期长，一年只种一茬。砍瓜因瓜条细长均匀具观赏性，可以进行盆栽。盆栽应该选择花盆直径在1米以上的大花盆。营养基质的配制为：2份草炭加1份蛭石，按2:1的比例混合均匀，然后加少量的复合肥料（每盆加0.1千克）。把苗或种子直接播种或者定植在花盆里，在生长期间用配制好的营养液浇灌，也可以用自己配制的营养液进行水肥管理。当瓜秧生长5～6片叶时要做架子，架子做成圆型、三角架型等，架高1.5米，做好的架子要美观。7～8片叶时要引蔓上架。蔓在架上顺序攀绕，及时去掉出现的侧枝，只保留主杆。留瓜，盆栽的目的主要是为了观赏，要选择瓜条顺直，粗细均匀的第2～3个瓜留下，每株只留一个瓜。留瓜的部位确定在架的顶端，给瓜伸长留空间。
1、温度
砍瓜种子发芽的适宜温度为25～30℃。15℃时发芽缓慢，30～35℃时发芽最快，但幼芽细弱。茎叶生长适宜的白天温度为23～30℃，夜间温度为15～18℃；温度高于35℃或低于15℃生长缓慢。幼瓜生长适宜温度白天为25～30℃，夜间为15℃左右。
2、光照
砍瓜属于短日照作物，对光照的要求不太严格，最适宜中等强度的光照条件，在冬季温室弱光的条件下仍能开花坐果，生长良好；在每天12小时以内的短日照条件下有利于雌花提早形成及数目增加，并且节位降低。晚春和夏季过强的光照也不利于生长发育，容易引起植株萎蔫和发生病毒病。
3、水分
砍瓜具有发达的根系，抗旱能力较强，但由于叶片较大，蒸腾作用旺盛，需要吸收大量的水分，可以在幼瓜膨大期间应及时浇水，以满足生长发育的需要。但在幼苗期至第一个幼瓜座住前，如果土壤水分过大，容易造成茎叶徒长，导致落花落果。
4、土壤和营养
砍瓜对土壤适应性较强，最好是疏松肥沃、排灌良好的壤土种植；砍瓜的需肥量较多，以氮、磷、钾和微量元素配合使用产量高、品质好。经过实验研究，吸收氮：磷：钾肥料的比例为3：2：6。另外，还需要适量的钙、镁、硫、铜、铁、锌、锰等微量元素供应。如果氮肥施用量过多，会引起茎叶徒长，导致落花、落果和产品的品质差，还容易感染病虫害。
分布在湖北、湖南、山东、河南、广东、广西、海南等地。
种植方法与南瓜相同，露地栽培。主要用种子繁殖，种子发芽适宜温度20~30度，温水浸种2小时即可播种。营养杯育苗(无条件也可露地直播)3-4叶后炼苗移植大田。栽前开沟挖穴。
旋足基肥(株施充分腐熟家禽粪10公斤--20公斤，与土拌匀)，行距2米，株距1米。
育苗
浸种催芽砍瓜一般采用直播方法露地直播，但为提早上市，亦可采用育苗移栽的方法。
营养土配制与育苗用营养土配制比例为肥沃无病虫害田园土5份，充分腐熟的堆肥3份，细沙或草炭2份充分混拌均匀，每1立方米中加100g绿亨3号和敌百虫100g，塑料膜覆盖堆闷2天。装钵后码好浇透水，每钵平放1粒已萌芽的种子，盖细土0.8cm厚。苗床覆盖塑料膜保温保湿，出苗前温度最好能保持在25～30℃，出苗后看气温情况揭去薄膜，温度白天25～30℃，夜间16～18℃。出苗后如气温仍低，应换透光性好的新膜，白天温度达到要求时，揭去薄膜见光，或揭两头通风，夜间气温低时要盖上。瓜苗长出真叶时用0.1%磷酸二氢钾加0.05%敌敌畏喷施，每五天一次，苗长出三片真叶时喷洒浓度可适当增加，并加75%百菌清可湿性粉剂1000倍液以防治炭疽病和根腐病，有2片真叶后可去掉覆盖物。幼苗3叶1心时可定植。
整地定植
定植前整好地，施足基肥，基肥沟施，每667平方米可用腐熟有机肥2000-3000公斤，配加三元复合肥50公斤、硫酸钾30公斤。零星种植宜挖大穴定植，施基肥后定植，大田种植的密度为行距100～120厘米、株距60～80厘米，每667平方米定植600～1000株，根据地力而定，瘦地多种，肥地少种。定植后浇入定根水。
田间管理
定植缓苗后施一次促苗肥，可用腐熟粪稀或饼肥适量。第一个瓜坐稳后要追复合肥，每667平方米30kg，施肥后浇水，以后根据生长势适当追肥。坐果期要经常保持土壤湿润。
砍瓜若采用爬地栽培，瓜形弯曲，不方便采收，要高产优质需搭架栽种。在植株开始甩蔓生长时及时搭架，瓜藤长至0.5～0.8m时搭起棚架。棚架高度为2m左右，将瓜藤引上棚架并用包装带固定好，以防刮风时倒下，平棚产量高，果形好。零星种植以平棚好，种植时要注意进行人工授粉，每天早上6点至7点半时进行人工授粉，确保坐果率。
根据上市时间的需要确定适宜的育苗时间，保护地栽培从播种到开始采收大约80天左右。
当瓜蔓有1米长时进行压蔓，压蔓前把1m以下侧蔓摘去，防止争夺养分，然后引蔓上架。主蔓不摘心，第一穗坐瓜后5～8叶时摘心，每株留2个侧蔓即可。绑蔓时要注意将蔓叶理均匀，使瓜自然下垂。结过瓜的侧蔓适当剪除，以利通风透气。
病虫防治
7月上旬喷施一次杀螨净防治红蜘蛛，进入雨季视情况每隔7天喷施百菌清或甲基托布津1次，以防白粉病和霜霉病，并配合喷施磷酸二氢钾，保叶促瓜，这是提高产量的关键措施。第一穗瓜成熟后及时收摘，以利以后瓜的正常生长，砍瓜病虫害危害较少，若有蚜虫发生时，可用40%氧化乐果1000倍液或10%一遍净2000倍液在产卵期或初发期喷雾防治，喷药应与采收期错开。病害主要有白粉病和叶斑病，可用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液防治，并配合喷施磷酸二氢钾，保叶促瓜，这是提高产量的关键措施。
砍瓜虫害少，病害也轻，发现霜霉病和炭疽病要及时进行防治。
砍着吃，不用等瓜成熟后摘下食用，在生长期可任意砍着吃，吃多少，砍多少，天天吃鲜瓜。被砍的截面伤口迅速愈合，不影响瓜的正常生长。营养丰富，比南瓜脆甜，比冬瓜细腻，含可溶性固形物4.7%，碳水化合物4.34%，蛋白质1.01%，粗纤维0.4%，灰分0.48%，氨基酸0.91克/公斤，维生素C8.84毫克/百克。
皮薄肉嫩，炒食、做汤、做馅，样样味美。
耐观赏，叶绿、花黄、瓜形优美，瓜色油绿、金黄，像棵棵彩柱闪金光，美化庭院。
好就好在方便，奇就奇在奇特，手破了，滴一滴瓜汗，其中伤口迅速愈合，是很有价值的医药开发资源。
如今是吃得健康吃得绿色时代，砍瓜将来一定是人们今后餐桌上既廉价也很营养的健康绿色瓜蔬之一。
特点是：1、愈合素含量高，愈合快。被砍的截面，其伤口迅速愈合，不影响瓜的继续生长。
2、生长快。从幼瓜授粉到成熟仅20-26天，平均每天生长6--8cm，试验记录；瓜生长14天，长度100cm．7月24日砍掉30cm留80cm；8月19日测量，长至105cm。
3、产量高。每亩栽植330棵，每棵结瓜3-5个，单瓜重6-9公斤，亩产6000--8000公斤
4、瓜期长。从4月份播种，6月份结瓜，直到9月份，陆续开花，陆续结果。月月有瓜吃，天天吃鲜瓜。
5、适应性强。凡是冬瓜、南瓜、西葫能生长的地方，它就能生长。只要水肥充足，瓜架牢固就能硕果累累。
6、营养丰富。该瓜皮薄肉嫩，香糯可口，炒、拌、馅、汤，样样味美。经农业部食品质量检测中心检验，VC含量8.84mg/100g，可溶性固溶物4.7%，碳水化合物4.34%，粗蛋白质1.01%，粗纤维0.41%，灰分0.48%，氨基酸含量6.91g/kg，其中人体最需要的谷氨酸天冬氨酸含量分别达1.37g/kg;1.69/kg。
7、嫩瓜生长期可以任意砍着吃、愈合快被砍的截面，其伤口不腐烂迅速愈合，不影响瓜身的继续生长。