甘南葵花籽

一.产品介绍

向日葵是甘南县的特产。古籍记载向日葵约在明朝时引入中国，如今所知最早记载向日葵的文献为明朝人王象晋所著《群芳谱》。该书中尚无“向日葵”一名，只在“花谱三菊”中附“丈菊”之称，原文如下：“丈菊－名本番菊－名迎阳花，茎长丈余，秆坚粗如竹，叶类麻，多直生，虽有分枝，只生一花大如盘盂，单瓣色黄心皆作窠如蜂房状，至秋渐紫黑而坚，取其子中之甚易生”。“向日”之名，见于文震亨《长物志》。早在十九世纪50年代甘南县已有了葵花的种植，到二十世纪50、60年代开始了大面积种植。2005年总播种面积达到了80万亩，占全省食用向日葵种植面积的1/3，占全国食用向日葵种植面积的1/10，总产达2.4亿斤，销售收入4.8亿元，是全国最大的食用向日葵生产基地和销售集散地。2000年8月，甘南县被中国特产之乡组委会命名为“中国向日葵之乡”，2002年以齐齐哈尔港联公司加工企业为主体的4万亩向日葵加工原料基地通过国家绿色食品发展中心认证为A级绿色食品，2011年甘南葵花籽被核定为中国国家地理标志保护产品，更将甘南县“向日葵之乡”美誉名扬四海。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：甘南县地势北部、西部为丘陵漫岗区，以黑土为主，东部及南部为平原区，土壤主要有草甸土、暗棕壤、黑钙土，以草甸土面积较多，以中性粘土和砂壤质草甸土为主，有机质含量3.6％一4％，PH值在6.0—8.0之间，土壤含盐量0.3％以下，肥力中等偏上。

（2）水文情况：甘南县属嫩江和阿音河谷冲积平原，地下水较丰富，主要是砂砾石层及亚粘土的潜水，地下水含水层厚度30～50米，埋深3～5米，降深5米的单井日出水量2000～4000吨。全县主要流域有一江三河，即嫩江、音河、阿伦河、诺敏河。多年平均径流深为60mm，径流总量2，88亿立方米，加之界外径流进入我县蓄存，地表水总量9.67亿立方米，可利用量8.9亿立方米，地下总蓄水量7.10立方米，可开采量5.37亿立方米。沿岸土壤较肥沃，是发展种植业和牧业的良好基地。按照《农用水源环境质量监测技术规范》（NY5332-2006）的要求，对产地的灌溉用水进行监测，评价结果表明，葵花产地灌溉水所监测项目检测值均未见超标，判定灌溉水质合格。

（3）气候情况：葵花种植区属中温带大陆性季风气候。年平均降雨量为455毫米，年平均气温为2.6℃，日照时数为2600～2900小时，无霜期为125～145天。有效积温为2682.8℃，昼夜温差大，利于农作物碳水化合物和蛋白质的合成，光热资源充足，是黑龙江省热量最好的地区之一。该气候特点为葵花的生长发育提供了极其有利的条件。四季气候特点是：春季(3—5月)回暖快，降水少，多大风，易干旱。三月份平均气温为零下5.8℃，五月份13.5℃，平均每月升温10度左右。3—5月平均降水量49.2毫米，占年降水量10.8%。夏季（6-8）温热多雨。平均气温21.8℃，最热月（7月）平均气温27.3℃，平均日最高气温28℃。全季日最高气温≥30℃日数，平均为19天。平均降雨量324.4毫米，七月平均雨量达146.7毫米。秋季(9—10月)降温明显，秋霜早，降水偏少多晴天。10月份平均气温3.7℃，与9月13.1℃相比，降温10度左右。9—10月平均降水量69.8毫米，占年降水量15.3％。冬季(11—2月)严寒漫长，少雪干燥。11月初大地封冻，严冬到来，冬季平均气温零下14.7℃，最冷月(1月)平均气温零下19.2度，平均日最低气温零下24.5℃，全季日最低气温≤零下30℃日数平均为6天，11-2月平均降水量1.7毫米，仅占年降水量2.6%。年蒸发量平均为1499.8毫米，是降水量的3.3倍。五月份蒸发量是降水量的7倍。毫米平均降水量为113.8毫米，主要降水集中在6-9月份，占全年降水量83%，年蒸发量平均为1499.8毫米，是降水量的13倍，平均日蒸发量4.1。

（4）人文历史情况：甘南县位于黑龙江省西北部，大兴安岭南麓与松嫩平原过渡地带，是一个以种植业为主的县份，为国家扶贫工作重点县。全县幅员面积4792平方公里，耕地面积278万亩，全县37万人口，其中农业人口24万。早在十九世纪50年代已有了葵花的种植，到二十世纪50、60年代开始了大面积种植，在种植葵花上有着传统的种植习惯，并积累了丰富的经验。长期以来，甘南县始终把选择适宜我县种植，并能有效抗御自然风险和市场风险的优势作物和优势品种作为加快农村经济发展的一项重要工作来抓。经过多年实践，我县确定发展葵花为主导作物，并率先在1978年就成立了专业向日葵研究所。该研究所育成了有自主知识产权的甘葵系列向日葵品种，甘葵品种不仅在甘南广泛种植，而且已推广至东北向日葵产区，尤其是甘葵2号的育成获得了《中国第七届杨凌高新技术博览会后稷金像奖》、《齐齐哈尔市政府科技进步一等奖》。2000年被中国特产之乡组委会命名为“中国向日葵之乡”。2004年吸引来了全国炒货排行第三的内蒙古知心仁集团在甘南投资建厂。2005年又通过以商招商的形式吸引来全国炒货排行第一的华泰集团（洽洽瓜子）来甘南做炒货深加工。甘南县委、县政府把葵花产业作为富民强县的优势主导产业得以实现，并形成了龙头企业+科研+基地（农产）的发展模式。甘南葵花产业作为发展农业经济支柱产业，以品牌为先锋，以科研为基础，以公司为龙头，以向日葵产业为主体，以市场为导向，形成了专业化生产，基地化发展，龙头企业牵动，内引外联拓宽市场的产业生产链条。

三.地域范围

甘南葵花籽主要分布在齐齐哈尔市甘南县甘南镇、中兴乡、长山乡、音河镇、兴隆乡、宝山乡、平阳镇、东阳镇、巨宝镇、查哈阳乡，地域保护范围面积35000公顷，其中葵花生产面积为15000公顷，年产量12万吨。。地处东经122°54′?6″--124°28′12″，北纬47°25′7″—48°32′5″，东邻嫩江、诺敏河与内蒙古的莫旗及我省富裕、讷河相望，南与齐齐哈尔市区及龙江为邻，西北以成吉思汗边壕与内蒙阿荣旗和布旗为界。全县辖五乡五镇，95个行政村，611个自然屯，37万人。幅员面积4792平方公里，其中：耕地278万亩，草原112万亩，可供开发的水面8.4万亩。全县水草丰盛纯净，空气清新，主水源的嫩江干流源于大兴安岭，无污染源，水质好，水量充沛。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：划定区域范围内的葵花籽为食用型葵花籽，百粒重130g以上、籽仁率53%以上。籽实长锥型、色泽明亮、饱满性好，空壳少，种皮多为白黑条纹，管状花脱落部位有空隙便于嗑食，嗑食时果皮容易开裂为长条型，不易破碎。熟制后口感酥脆、香气纯正，籽实外观均匀一致，是做炒货的优质原料。

（2）内在品质指标：甘南葵花籽含有丰富的粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维、矿物质和维生素E。其中粗脂肪和粗蛋白质含量配比适中，既保障了营养平衡配比，同时也保障了休闲食品的良好口感。每100kg葵花籽实产品中，粗脂肪含量大于42%、粗蛋白含量大于23%、粗纤维含量大于1%、矿物质含量大于1%（其中钾含量大于700mg/100g，铁含量大于4mg/100g，磷含量大于750mg/100g）、氨基酸含量大于25%(其中谷氨酸含量大于6%)、维生素E含量大于5mg/100g。

（3）安全要求：产地环境符合NY5332-2006无公害食品。大田作物产地环境技术条件，产品安全卫生指标优于国家标准。整个生产过程均按照我市制定的无公害生产技术规程进行生产管理，产品检测符合NY5319-2006无公害食品瓜子标准要求。

五.特定生产方式

（1）种植技术规程①范围本规程适用于甘南县无公害绿色食品向日葵生产，规定了向日葵生产种子处理、选地、选茬、整地、施肥、播种、田间管理及收获贮藏、产品质量等技术要求。②产地环境条件　产地环境条件应符合NY/T391要求。A气候无霜期125天以上，年活动积温2500℃以上，年降水量450mm以上。B土壤产地土壤元素位于背景值正常区域，周围没有金属或非金属矿山，无农药残留污染，具有较高的土壤肥力，耕性良好，土层深厚，排水良好，地势平川漫岗，有机质含量3.5%以上，PH值为6.5—7.5。③产量构成指标：每公顷收向日葵盘19000—20000个。单盘实粒数1079—1168个。百粒重13.6—14.0g。④种子选用处理品种选择：甘葵二号。种子纯度不低于98%，净度不低于98%，发芽率不低于90%，含水量不高于12%。播前10天进行发芽试验。播前4—5天进行人工精选种子，并晒种2—3天。土壤有效锌每千克小于0.5mg/kg时，补硫酸锌1.5kg/亩。⑤选地、选茬与整地选择耕层深厚、肥力较高、保水保肥及排水良好的地块。优先选择小麦、玉米、马铃薯茬，轮作期限5—7年。秋翻起垄，耕深20--23cm，达到无漏耕、无立垡、无坷垃、及时夹施农肥或绿肥起垄，耕后及时镇压，垄距70--75cm。⑥施肥结合整地每公顷施用腐熟优质农肥30—45立方米、施入经批准使用的适量的绿肥。每公顷100—150kg尿素于葵花现蕾期追肥，杜绝用硝态氮。每公顷施磷酸二铵187.5kg结合整地做种肥或底肥施入。每公顷施硫酸钾35--50kg做底肥或种肥，施用硼肥拌种，每公顷用硼肥7.5kg（硫酸钾中氧化钾含量大于或等于50%）。⑦播种为了躲过结实期的降雨高峰，降低菌核病发病率，减少危害，一般在5月10—15日播种。土壤含水量低于20%时的地块坐水埯种，高于22%时直接播种。播深5—7厘米，做到深浅一致，覆土均匀，镇压后达到4—5厘米。公顷保苗19000—20000株。埯种地块播后及时镇压；坐水埯种地块隔日镇压，机械播种随播随镇压，做到不漏压、不拖堆。⑧田间管理出苗后及时查田，发现地块缺苗断条时，立即定向坐水带土补栽。一对真叶时间苗，两对真叶时定苗。出苗后及时进行铲前深松或趟一犁。视土壤墒情于葵花现蕾期至花期及时灌溉。铲头遍地后，每隔10天左右铲趟一次，做到三铲三趟。辅助授粉，增放蜂源，每公顷放蜂两箱或人工辅助受粉。⑨病虫害防治防治向日葵螟：当向日葵螟成虫盛发期每公顷用赤眼蜂卡90个，间隔3天分两期均匀分布，用曲别针别在叶片的背部，利用赤眼蜂进行寄生葵螟虫卵。菌核病防治：亩用50％乙稀菌核利每公顷750g喷雾。⑩收获茎秆、花盘背部变黄褐色，舌状花凋萎，筒状花枯萎，籽实外壳变硬，现本色时及时收获。收盘后及时脱粒，严防大堆堆放捂籽。脱粒后及时晾晒脱水，严防捂堆。水分低于12%时，净度达95%时，入库保存或销售。

(2)初级加工规程原料预处理--振筛--煮制--炕制--复烤--外喷香精--精拣--包装①振筛A标准籽：大小、色泽均一，颗粒饱满，气味正常。小籽≤6％，瘪籽≤1％，杂质≤1％，霉变≤4％，无霉变结团现象；B小籽：无大籽　标准籽≤2％　小籽≤5％；C瘪籽：无标准籽、无大籽；D千粒重：130g以上。②煮制瓜子壳白色斑纹上色并呈棕灰色，含水量45％以上，瓜籽表面脱皮现象不得大于1/10，入味充分，甜咸适中，无发酸、发苦现象，无异味。③炕制色泽正常，甜咸适中，无焦糊味，火侯偏老≤1％，皮软≤5％，粘牙≤20％。④复烤香精味喷撒均匀，复烤后的瓜子无焦糊味，偏老≤３％，皮软≤0.5％，粘牙≤3％，甜咸适度，有香瓜子特有的香味。⑤精选A颜色：色泽一致，基本保持葵花籽原有色泽。B形态：颗粒齐整，大小均匀，籽粒饱满。C籽仁：呈牙黄色。D口味：口感酥脆、甜咸味适中，香气纯正、无异味。焦黄色、焦糊味、口感发硬、皮软、粘牙、香气不协调、偏咸、偏甜、有苦味、酸味、涩味、口感单薄的为不合格品。E合格品的具体质量指标要求如下：千粒重≥130g；虫眼≤0.1％；霉变≤4％小籽≤10％；瘪籽≤1％；残损：无；　皮软≤0.5％；粘牙≤3％；焦糊味：无；火侯偏老≤1％；口感发硬≤10％；脱皮（超过整个瓜子面1/3）≤4％。⑥包装A计量：应符合公司允许的称量范围;B封口：整齐无外露现象，袋内气体应热排出，袋身无鼓胀现象，无烫化、虚封、皱折、夹卡现象;瓜子的温度必须低于40℃方可包装;C印章：印章必须在指定位置，平行整齐，不得出现歪斜、倒刻、漏刻及错刻现象;D喷码：字体不得有歪斜、变形现象，不得漏喷，字体大小，间距统一;E箱内外规格、生产日期必须相符，统一，不同日期不得混装;F箱体封口平整，松紧适中。

六.包装标识相关规定

地域范围内的生产经营企业要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》的要求和农业部农产品质量安全中心公共标识授权规定，在产品或产品包装上正确使用全国统一的公共标识。应建立标识使用管理制度，对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，存期三年。葵花籽在运输的过程中要遵守有关规定，运输要合理。