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蒸懒笼

蒸懒笼是白城有名的小吃，既可以作为早餐吃，也可以作为零食。蒸懒笼做法简单，采用的是面粉、猪肉馅、大白菜、大葱等原料，面团醒好，然后擀成长方形薄片，将调好的白菜肉馅放在上面，从没抹馅的那端轻轻卷起，切成6-8段儿上锅蒸，出锅稍放凉即可食用。因为有白菜，所以肉馅以三分肥七分瘦为佳，吃着更香，面片可以擀得薄一点，这样卷的层数多，更好吃。

蒸懒笼制作方法

原料：面粉、干酵母、温水、猪肉、葱、姜、油、盐、酱油、花椒面。

做法：

1、面粉和干酵母用温水化开，把化好的酵母水倒进面里，加水揉成面团，放到面盆里盖上盖子放在温暖处。

2、一个半小时后面团膨胀成原来的两倍大，里面都是蜂窝。

3、猪肉剁馅，切葱姜末。

4、肉馅里加油，盐，酱油，花椒面，搅拌均匀。

5、发酵好的面团取出来，揉搓片刻，然后擀成半厘米厚的大饼。

6、把搅拌好的肉馅均匀地平摊上去。

7、延一个方向把面饼卷起，面皮交接处捏上一些褶儿，这是龙脊。

8、放在笼屉里蒸二十分钟后懒笼出锅。

蒸懒笼寓意

为什么要吃蒸懒笼？惊蛰过后，大家要为新的一年奔波了，传说吃了“懒龙”，可以解除春懒。另外，所谓惊蛰就是指虫子等冬眠的动物复苏，故老百姓要在这天驱除害虫，将刚睡醒的家里的害虫除掉。

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