大翅煲

基本介绍

鸡煲翅的制作材料：

主料：鸡800克，鱼翅(干)80克

调料：盐4克，味精3克，料酒10克，大葱20克，姜10克，枸杞子5克

鸡煲翅的做法：

1、将鱼翅用温水浸泡10小时，回软。

2、将鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味。

3、将鸡宰杀去毛洗净。

4、将鸡放入煲内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤，慢火煨2小时，加味精、枸杞即成。

健康提示：

此汤菜具有温中益气，补精填髓的作用。适用于治疗脾虚、便溏及肾虚耳鸣、耳聋等。