2007年,孟耿如因担任《nana》少女杂志平面模特被导演瞿友宁相中而参与电视剧《恶作剧2吻》,剧中饰演国中时期“林好美”一角,从此踏入演艺圈。
2010年,孟耿如在林俊杰的专辑《她说》中担任歌曲《爱笑的眼睛》音乐录像带女主角。
2011年,孟耿如为出演电视剧《我可能不会爱你》,剪去长发饰演“大仁妹”李淘淘。
2012年,孟耿如在偶像剧《剩女保镖》中首次担任女主角,饰演精通武术、善良的“剩女保镖”。8月获得台湾Yahoo奇摩名人娱乐网票选的2012七夕节最想一起共度情人节的理想情人冠军。12月,孟耿如受邀拍摄《FHM男人帮》杂志封面照。
2013年,孟耿如出演电影《亲爱的奶奶》,在电影中一改过往的造型和戏路,演出一个诈骗奶奶的金光党的成员,最难的是她必须要用台语说脏话。7月,孟耿如由主演的电影《世界第一麦方》正式上映。12月,孟耿如与郑元畅、张钧甯、元秋等出演由瞿友宁执导的电视剧《你照亮我星球》。
2014年,孟耿如担任女主角,出演改编自小耳症患者黄妤庭故事的24分钟微电影《倾琴记》。5月,孟耿如到日本与崔振赫、户冢祥太、桐谷美玲等合作拍摄电影《恋爱中的吸血鬼》,饰演到日本念书的台湾留学生。10月,孟耿如入选台湾网站《网路温度计》评选的十大新生代小清新美女演员。
你照亮我星球2014
饰演袁怡芳/小如导演瞿友宁主演郑元畅、张钧甯
22K梦想高飞2014
饰演许一芬导演许佩珊主演宥胜李国毅郭书瑶黄薇渟程予希
美味的想念2013
饰演客串导演冯凯主演李千娜张勋杰
剩女保镖2012
饰演甄爱家导演冯凯主演黄鸿升李李仁
我可能不会爱你2011
饰演李淘淘导演瞿友宁主演陈柏霖林依晨
死神少女2010
饰演筱青导演周美玲主演炎亚纶房思瑜
桃花小妹2009
饰演年轻史朗妈导演瞿友宁主演汪东城王心凌
恶作剧2吻2007
饰演国中之后的林好美导演瞿友宁主演郑元畅林依晨
恋爱中的吸血鬼2014
世界第一麦方2013-07-18
饰演欣玫导演林正盛主演李国毅、王彩桦
亲爱的奶奶2013-01-18
饰演小如(金光党)导演瞿友宁主演柯宇纶、李千娜、林美秀、张岫云、张捷
热线19992012
饰演(社工)导演练建宏主演张捷
阿铭岸边钓鱼2011
主演潘裕文
为你而来2011
饰演志工甲导演瞿友宁主演夏如芝、郑凯、霍泥芳、林宗仁、谢宇威
2013年11月22,孟耿如参与由台湾罕见疾病基金会举办的年度圣诞树慈善点灯仪式,以传递无限的爱与关怀为理念,点亮十米高的巨型经典圣诞树。
2015年1月12日,孟耿如受邀担任唐氏症基金会“321爱就是陪唐宝宝走一里路”健走活动的公益大使,并自发性担任唐宝宝公益蛋糕的盒装设计师,和唐氏症基金会、爱买客共同推出亲自手绘的微笑公益蛋糕。
孟耿如甜美中又带点男孩子气的叛逆,个性慢热却在因缘际会之下进入演艺圈担任多部偶像剧女主角,后来随着工作经验增加,才展现本来的样貌,演技精湛受到许多年轻族群的欢迎。孟耿如的笑容让人有种单纯、什么烦恼也没有的渲染力,她对任何新鲜有趣的艺文活动都很感兴趣,带点时下年轻人特有的文青气息。(YES娱乐、中时电子报《vogue》评)。