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很久很久以前，在一个遥远的大沼泽里，住着一只叫史莱克的绿色怪物，过着悠闲的生活。有一天，他平静的生活被几个不速之客打破，它们是一只眼神不怎么好的小老鼠，一只大坏狼和三只无家可归的小猪，他们都是从童话王国里逃出来的，史莱克为了让他们远离自己沼泽地，还自己以清净，就让一个会说话的驴子带路，去了那个王国找国王。
此时国王正在为自己王位发愁，因为魔镜告诉他要娶个公主才能真正成为国王，所以他选定了困在高塔之上，有火龙守护的公主菲奥娜，并且准备选拔骑士去解救公主。正好史莱克赶来，打败了所有骑士，国王本要抓史莱克，后来将计就计，让史莱克去救公主，条件是还回史莱克的沼泽地，于是，他和驴子上路了。
史莱克成功的救出公主，但在途中发现自己爱上了公主菲奥娜，而公主也已经
对史莱克有了感情，但是由于公主自身被诅咒，白天有着美丽的外貌，而晚上会变成怪物，所以一直不敢表白。但最后真爱战胜了外貌，公主最终和史莱克在一起。
角色演员配音
Shrek----麦克·梅尔斯MikeMyers
BlindMouse----ChristopherKnights
PrincessFiona----卡梅隆·迪亚茨CameronDiaz
Donkey----艾迪·墨菲EddieMurphy
LordFarquaad----约翰·利特高JohnLithgow
MonsieurHood----文森·卡索VincentCassel
CaptainofGuards----吉姆·库宁斯JimCummings
Geppetto----克里斯·米勒ChrisMiller
MagicMirror----克里斯·米勒ChrisMiller
GingerbreadMan----康拉德·弗农ConradVernon
DulocMascot(uncredited)----安德鲁·亚当森AndrewAdamson
OgreHunter----ClivePearse
BabyBear----BobbyBlock
Pinocchio----CodyCameron
ThreePigs----CodyCameron
OldWoman----KathleenFreeman
怪物史莱克
演员麦克·梅尔斯
周身绿色的怪物，丑陋外表下却有着善良的心。只是随性自由的程度几乎让常人无法接受。还好他身边还有着不少的“童话故事”里的朋友。不过，为防止吓着别人，他生活在沼泽地的小屋里，却也过得自在自乐。而且，勇敢无畏的绿怪最终获得天作良缘，让他救出了火龙看守的古堡里的美丽公主，英雄最终也抱得“美人”归。
贫嘴驴
演员艾迪·墨菲
从小生长在村庄，生活休闲自得，思想十分开放，随着开放的大脑，嘴也变得开放起来，其饶舌功力不亚于痞子阿姆，但魅力无法挡，竟获得了超越种族的爱情……驴子已经是爸爸了，大概他应该淡定下来，可是本性难移，他仍旧闹腾非凡。以往，在绿怪朋友几番遇难之时，都有贫嘴驴在一旁周旋，并四处求救。
靴子猫
演员安东尼奥·班德拉斯
虽然个子娇小，但英俊有余，头戴帽、脚穿靴、腰扎皮带、配宝剑性格，沉稳，冷静。并有着侠客佐罗一样能把玩几招的好剑法。他故作绅士打扮，也有几分勇敢，不过当遇到强敌时，却并非拔剑猛冲，而是双手紧握大黑帽大眼圆睁、泪花闪闪，一副楚楚可怜的模样，以博得对方的同情。他曾受雇去干掉史莱克，不想俩人成为好哥们。
菲奥娜
演员卡梅隆·迪亚茨
菲奥娜公主是一个机灵坚强的女子，曾多次将山贼踢得屁滚尿流。在经过了“拜见岳父”以及“横刀夺爱”的几番周折后，最终家中的王室父母接受了大绿怪女婿的事实，并最终以“江山大任”相托。当夫君远涉他乡之时，同样勇敢但更加智慧的公主自力更生，组建了强大的妇女护卫队，与前来挑事的叛军展开激战，并取得不小的胜利。
年份名称种类类型获奖人
2001戛纳电影节提名主竞赛单元-金棕榈奖安德鲁·亚当森，维姬·詹森
2002奥斯卡金像奖AcademyAwards获奖奥斯卡奖-最佳动画长片阿伦·沃纳
提名奥斯卡奖-最佳改编剧本泰德·埃里奥特，特里·鲁西奥，乔·斯蒂尔曼，RogerS.H.Schulman
2002美国金球奖GoldenGlobes,USA提名电影类-音乐喜剧类最佳影片全体剧组
2001英国电影和电视艺术学院奖BAFTAAwards获奖英国电影和电视艺术学院-儿童奖-最佳电影长片安德鲁·亚当森，维姬·詹森，杰弗里·卡森伯格，阿伦·沃纳
2002MTV电影奖MTVMovieAwards提名MTV电影奖-最佳影片全体剧组
MTV电影奖-最佳银幕搭档卡梅隆·迪亚茨，艾迪·墨菲，麦克·梅尔斯
MTV电影奖-最佳喜剧表演艾迪·墨菲
MTV电影奖-最佳喜剧表演麦克·梅尔斯
2002土星奖SaturnAward获奖土星奖-最佳特别版DVD全体剧组
提名土星奖-最佳奇幻电影全体剧组
土星奖-最佳编剧泰德·埃里奥特，特里·鲁西奥，乔·斯蒂尔曼，RogerS.H.Schulman
土星奖-最佳男配角艾迪·墨菲
土星奖-最佳配乐约翰·鲍威尔，哈里·格雷格森-威廉姆斯
怪物史莱克是和其他的电影不一样的。它拥有对所有年龄段的人的吸引力，在它的喜剧，浪漫的表现，和富有创造性的故事线。怪物史莱克是一个关于一个粗食怪物的喜剧，一个充满活力的公主，一个聪明的驴子和一个紧张的统治者。这部电影有一个辉煌的故事线，从最初的喜怒无常的怪物到他发现友谊和爱在歇斯底里的。故事线分为不同层次的理解；它是面对所有年龄的人，一个愉快的电影。一个巧妙的方法用幽默的怪物史莱克对其他童话故事恶搞。在一个场景中，菲奥娜公主的演唱使蓝鸟爆炸。而在另一个场景，白雪公主的魔镜的描述是“她可能有七的人生活，但不要被愚弄，她是不容易的。”而这些微妙的喜剧线用以逗大人。又以简单的幽默，如坐在沼泽“放屁的食人魔电影开场”逗笑的孩子。怪物史瑞克对于演员，包括埃迪墨菲和迈克梅尔斯是一项伟大的工作，达到他们的期望是喜剧。它有每个人的东西；它是一个伟大的动画故事，大人和孩子同样精彩。
“史瑞克Shrek”这个词在意第绪语中即是“怪物”的含义，据说来自于德语的单词“Schreck”，意思是“恐惧”、“惊吓”。
卡梅隆·迪亚茨给菲奥娜配音的时候正好是个武术迷，为了出演《查理的天使》（2000）而接受中国功夫的训练，因此在配到菲奥娜公主和罗宾汉一伙打架的时候常常自嗨，嘴里还飙着广东话。
“你将吃不了兜着走（You'reonyourwaytoasmackedbottom）"这句台词是麦克·梅尔斯的专用语。他以王牌大贱谍形象出演麦当娜MV《BeautifulStranger》时使用过这句台词。
一开始，麦克·梅尔斯用自己正常的口音给史瑞克配音，但试映后他觉得不够到位，于是用苏格兰口音把所有台词重录了一遍。据说，他的母亲从前给他读睡前故事的时候就是这个口音。
麦克·梅尔斯用苏格兰口音为史瑞克重新配音的决定造成剧组额外花去了400万美元。
一开始SmashMouth的《AllStar》只是临时被用在片头，但是试映时反映出奇良好，所以制片人保留了这首歌，并且邀请SmashMouth演唱了片尾曲《I'maBeliever》。
艾迪·墨菲(为驴子配音)认为《史瑞克》系列是自己演艺生涯中参与过的最好作品之一。
史瑞克的台词“你到我的沼泽里做什么！”是后期临时补录的，地点是在一辆加长车的后座。
为了设计片中的沼泽地，影片的艺术指导DouglasRogers前往北卡罗来纳查尔斯顿的木兰种植园考察，结果被一只短吻鳄追上了。
喜剧明星克里斯·法利原定为史瑞克配，几乎录完全部台词，但他1997年不幸早逝，年仅33岁。他与麦克·梅尔斯曾经是《周末夜现场》的同事。
史瑞克身上还是留下了不少克里斯·法利的痕迹，譬如“手指引号”的动作就是为了法利的另一个角色BennettBrauer经常做过的。
詹尼安·吉劳法罗原定为菲奥娜公主配音，但是在克里斯·法利去世之后，她也被解雇。据说，她从没从任何人那里得到过一句解释。
影片中菲奥娜公主打嗝这场戏是临时加入的，一次在录音室里，给菲奥娜配音的女演员卡梅隆·迪亚兹在喝完可口可乐之后打起了嗝。
影片中所有角色的配音工作都是独立进行的，因此主要演员们对没有在一起演过戏。这让给法尔奎德领主(LordFarquaad)配音的约翰·利特高感到非常遗憾。
1991年，史蒂芬·斯皮尔伯格的埃布林电影公司打算制作这部电影。当时，《史瑞克》被设计成手绘动画，而比尔·默瑞与史蒂夫·马丁分别为史瑞克和驴子配音。
影片中的插曲《WelcometoDuloc》(由木娃娃演唱)是对于迪士尼标志性的主题曲《It'saSmallWorld》的恶搞变形。
在上映之前，梦工厂的律师团十分谨慎地审查了《史瑞克》，因为担心本片对于迪士尼电影、经典形象以及主题公园的种种恶搞讽刺会惹恼了对方，遭到起诉。
姜饼人(Gingy)这个角色后来成为了沃尔玛的吉祥物。
据传闻，片中的大反派法尔奎德领主这个角色的原型是迪士尼总裁CEO迈克尔·艾斯纳(MichaelDammannEisner，1984-2005年执掌迪士尼长达21年)，卡岑伯格曾经在迪士尼工作，是他的下属。
《史瑞克》成为了历史上奥斯卡首届最佳动画长片奖的得主，打败了皮克斯同年推出的电脑动画片《怪物公司》。
电影的动画制作过程从1996年10月31日开始启动，总共花费四年半的时间完成。
Farquaad领主的家族标识是一个蓝色的小写f字母，与后来的facebook标志是否相似，但这只是一个巧合。
尼古拉斯·凯奇曾被邀请为史瑞克配音，然而他嫌弃这个角色的外形太丑而拒绝了。后来在2013年他对这一决定表示后悔。
《史瑞克》参加了2001年法国戛纳电影节的展映，而这是自从1953年《彼得潘》之后首部在戛纳展映的美国动画片。
罗宾·威廉姆斯原定为片中一个角色配音，然而他与梦工厂老总卡岑伯格有过过节（梁子是在卡岑伯格为迪士尼工作的时候结下的），最终拒绝参与配音。
地区上映时间
中国2002年1月
美国（premiere）2001年4月22日
法国（CannesFilmFestival）2001年5月12日
新加坡2001年6月7日
斯洛文尼亚2001年6月7日
意大利2001年6月15日
澳大利亚2001年6月21日
巴西2001年6月22日
新西兰2001年6月28日
英国2001年6月29日
中国台湾2001年6月30日
瑞士（Frenchspeakingregion）2001年7月4日
法国2001年7月4日
中国香港2001年7月5日
德国2001年7月5日
韩国2001年7月6日
瑞士（Germanspeakingregion）2001年7月12日
西班牙2001年7月13日
以色列2001年7月19日
俄罗斯2001年10月31日
日本2001年12月15日
