乡巴佬卤蛋

基本介绍

乡巴佬卤蛋，是卤蛋的一种，因为口味比普通卤蛋略甜而称为乡巴佬卤蛋。其制作方法简单，是一种老少皆宜，十分可口的食品。

食用价值

健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤，不宜多吃

肾病、胆固醇过高患者忌食

制作方法

主料

鲜禽蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）

辅料

味精、精盐、白糖、酱油、香辛料。

详细步聚

1.煮蛋:把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然后剥掉蛋皮。

2.炒糖色:锅里放少许水，放糖炒糖色，把糖化开就可以了。

3.卤蛋:炒好糖色里放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。

4.收汁:入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋即可。

制作提示

最好是放入些许茶叶煮起来更香。