榜单搜索
首页
旅游
娱乐
影视
文学
人物
汽车
趣闻
行业
美食
商务
城市
中国
展会
大学
服务
首页
美食
枣泥月饼
枣泥月饼
枣泥月饼是月饼中比较经典的口味之一,南北都爱吃。枣泥月饼做法简单,以优质的大红枣为原料,去核后制成泥,加入蛋清搅拌均匀,制成馅料,细腻香甜、软糯适中,咬上一口枣香浓郁,丝滑的枣泥馅料香甜无比,百吃不厌,带着沙沙的口感,别有一番滋味。枣泥馅的月饼本身就偏甜,所以在吃的时候不妨搭配一杯茶,这样可以缓解吃的时候的甜腻感,枣泥月饼不仅好吃,而且很有营养,大枣可以健脾补气,中秋佳节,爱美的女性朋友不妨多吃一两个枣泥馅的月饼。
目录
制作方法
枣泥月饼制作方法
用料:
1
、枣泥馅:干红枣
500
克、木糖醇
120
克、玉米油
150
克、糯米粉
80
克
2
、月饼皮:中筋粉
200
克、枧水
4
克、转化糖浆
150
克、玉米油
50
克、奶粉
10
克、蛋黄
1
个、蛋白
1/4
个
做法:
1
、红枣洗净后,擦干水,去核,放入蒸锅中,水开后大火蒸
15
分钟。
2
、将蒸熟的红枣放入料理机,加入半饭碗清水,搅打成枣泥,打好的枣泥倒入炒锅中,分两次倒入玉米油,每次都要炒均匀吸收后再加下一次。
3
、油全部加入后,倒入所有的木糖醇,继续中火翻炒,炒至水份七成干的时候,加入糯米粉,翻炒均匀。
4
、一直翻炒到馅料形成一整块的状态,翻动时能整体挪动即可,装起冷却后放冰箱冷藏备用。
5
、制作月饼皮:将转化糖浆,玉米油,枧水混合拌均匀,筛入中筋粉和奶粉的混合物,翻拌均匀后装入保鲜袋,室温松弛
1-2
个小时再包月饼。
6
、将面团压开后包裹好馅料,滚圆,拍粉,放入模具中,印好的月饼胚放入烤盘,烤箱上下火
210
度预热。
7
、在月饼表面喷洒少许清水,放入预热好的烤箱中层,上下火
210
度烘烤
8
分钟定型取出,表面刷上一层蛋黄水(
1
个蛋黄
+1/4
个蛋白混合均匀),放入继续
210
度烘烤
5
分钟,然后取出刷上第二次蛋黄水,然后放入再
210
度烤
5
分钟至表面金黄即可。
词条所在榜单
1
受欢迎的10种月饼馅料
更多推荐
加载更多
相关分类
地方特产
名菜小吃
农业农副
中草药材
水产海鲜
畜禽产品
方便速食
糕点零食
酒水饮料
餐饮品牌
饮食健康
热门文章
十大著名央视主持人
全国十大肿瘤名医
赞美诗歌大全100首
中国人气最高男歌手
成都十大私人影院
中国当代十大弘法高僧
三国十大经典故事
苏轼最有名的十首诗词
适合朗诵的诗歌100首
四川省十大名中医
中国五大卫星发射基地
中国十大著名相声演员
秦国十大名将
中国十大博物院排行
中国历史上十大道教名人
热门词条
1
椰子螺
2
何晏
3
苏格拉底
4
罗洲冬瓜
5
天津五大道文化旅游区
6
长沙市浏阳河婚庆文化园
7
边伯贤
8
题西林壁
9
万年桥和聚星塔
10
滁州醉翁亭
11
华侨花园
12
芒市石斛
13
黑龙江护理高等专科学校
14
黑色孤儿
15
武汉革命博物馆
16
最美壁纸
17
郑州恒大未来之光
18
北庭故城遗址
19
穿越后,变成了三个孩子的妈
20
高安大观楼
简介
目录
详情
相关推荐