阳城肉罐肉

阳城肉罐肉特色

阳城肉罐肉是驰名三晋的传统美味佳肴，肉罐肉是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，肉味纯正，软烂可口。肉罐肉不仅制作工艺独特，味纯喷香，而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。

阳城肉罐，罐似粗瓷，内敷细釉，口颈小、肚儿大，瓯式盖子，盖与罐口大小合度，放之平稳、严密。其外形美观、色泽鲜亮、敦实大方，摸着光滑细腻，使用起来极其方便，能够适合煮、炖、焖肉的需要，兼餐具与工艺美术品于一体，深受当地人们的喜爱。

阳城肉罐肉的做法

食材：

羊肉、小米、食盐、料酒。

步骤：

1、将羊肉切成约2厘米见方的块，放入罐内，装到容量的2/3处；

2、然后加清水，以漫过肉块3.3厘米左右为宜，将盖盖好；

3、在盖内加上五分之四的水，并放上洗净的小米；

4、然后将罐子搁在文火上让其慢慢煎煮；

5、待盖内小米熟烂时，罐内的肉也就恰好煮烂了。

技巧：

阳城肉罐肉多为清煮，不加调料，也可加酱油和其它佐料红炖。