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狗肉汤

狗肉汤是朝鲜族“汤文化”的集大成之代表性作品，是各种汤菜之首，白山市朝鲜族聚居，自然非常常见。狗肉汤做法不难，将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止，煮成的汤为乳白色，加上调料由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品熬成的汁酱即可食用，汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃，狗肉汤不仅好吃，还有有温中补肾、养颜美容、强身健体的功效。

狗肉汤食用价值

1、驱寒

狗肉汤性温助热，冬季食用能起到一定的驱寒作用。

2、缓解虚弱

狗肉汤滋补作用较强，可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。

3、改善性功能

适量饮用狗肉汤可增强体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能，可缓解阳绝伤中、阳痿不起、女子带下、男子精冷。

狗肉汤制作方法

用料：狗肉、豆油、芝麻、葱丝、胡椒粉、鸡蛋、辣椒粉、酱油、精盐、辣椒油、香菜各适量。

做法：

1、将狗肉去皮、内脏洗净，分解为6大块，泡入冷水中。

2、锅内加水烧开，放入肉块再烧开，撇去浮沫，撇出浮油待用，然后改小火慢慢煮熟。

3、炒勺内加豆油烧热，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗内。

4、熟狗肉去骨取肉，撕成细丝，调入熟芝麻、葱丝、胡椒粉、酱油、精盐等调料，腌渍入味，抓入碗内，撒上香菜末，浇上辣椒油，倒上滚开的煮肉原汤，打入鸡蛋液即成。

狗肉汤食用须知

1、狗肉属热性食物，一次不宜吃多，凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。

2、狗肉不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜同食。

3、忌食半生不熟的狗肉，食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。

4、忌食疯狗肉，疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒。

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