鸭包鱼翅

简介

1.凡身体虚弱，患病初愈，体内有热，时常上火的人，尤其是—些低烧、食少、口干、大便干燥和有水肿的人，食鸭肉最有效。

2.老人、儿童常常阴虚，故应常吃点鸭肉为好。

鱼翅1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；

3.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。

适合人群

一般人群都适宜。

气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

食疗功效

鱼翅味甘、咸，性平；具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。

小贴士

鱼翅泡发：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。