水晶山楂糕

水晶山楂糕是以山楂为主料的小吃，是宿迁的传统糕类特产。制作水晶山楂糕要将山楂煮熟后用细纱过滤，去其肉只取果胶，再兑白糖熬制，熬至果汁离热锅结晶的时候，倒入瓷盘冷却定形，做好的山楂糕外观红润且晶莹剔透，口感软润细腻，甜而不腻，酸而不苦，清凉可口，生津健胃。水晶山楂糕的主要原料是山楂，山楂具有消食健胃、活血化瘀、驱虫的功效，常食用对身体有好处。