菜谱名称
舟山海鲜面所属菜系浙菜
所属类型地方特色
菜品特色
面条柔滑汤鲜味美,其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。
基本材料
分为两部分:高汤及面条、配料。
高汤:一般为猪骨鸡架汤。
配料:面条、活皮虾、虾、蛏子等;调料
做法
1、虾去皮留尾部的壳去虾线洗净,活皮虾洗净,红、
2、把虾和
过冷水后沥干水分,滴几滴油拌匀待用。
3、锅中放油,油热后放蒜末爆香,然后放虾、活皮虾、蛏子、红、黄椒略炒。倒入适量柠檬汁稍煮一会。
4、下面条,放适量盐和
1、在煮好的面条上滴油是为了防止面条粘在一块。
2、加柠檬汁是为了去除海鲜的腥味,没有可以不放!
3、面条的形状以及其中的海鲜可以随喜好任意更改。