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一、椒盐龙头鱼怎么炸脆
椒盐龙头鱼是一款菜品，制作原料主要有龙头鱼、椒盐等。
做法：
1、先将龙头鱼切成三段，提前腌制入味，加入酱油10ml，加入蒜泥一勺，加入胡椒粉，加入一丢丢盐；
2、干粉用淀粉和低筋面粉，湿粉用200克淀粉加上150克冰水。淀粉和低筋面粉的比例最好为1:2这样比较酥脆，面皮不容易发硬；
3、先将鱼裹上干粉，然后将鱼裹上湿粉，再下锅炸。
4、炸大约是一分半至两分钟，炸好以后，平铺放在盘子上，撒上椒盐粉即可。
二、椒盐龙头鱼热量
椒盐龙头鱼热量为484大卡每100克。食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
