黄岩红糖烤糖

基本介绍

黄岩红糖烤糖，是一款来自民间的传统小吃，是黄岩人民记忆中的年味。相传民国后期临近过年时，黄岩区头陀桥（现头陀镇）双楠村有户穷苦人家，老头子冒着严寒在白湖塘洋忙着干农活，家里老婆子准备给老头子做炒米粥。老婆子心疼老头子一个人干活累，急着去帮忙，炒好糯米后，放上生姜红糖和水，叫来在外面玩耍的孙子继续烧火熬粥。贪玩的孙子一下子放了好多柴进灶里，见灶火旺就又跑出去玩耍。等老婆子回来，锅里水早就烧干，变成一团锅巴。他们发现这锅巴闻起来十分清香，一块下肚寒意全无，于是把它切成块放酒刁里给孙子当年货。久而久之，当地老百姓把这种由红糖做成的锅巴称之为烤糖，并成了过年必备的主要年货之一。

菜品特色

黄岩红糖烤糖，以红糖、炒糯米为主要原料，为黄岩人的甜蜜年味，黄中带亮、颗粒均匀、状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。