青州蜜桃

青州，地处鲁中腹地，作为古九州之一，人文资源积淀深厚，地域文化特色鲜明，是全国著名的历史文化名城，素有“海岱明珠”、“东方花都”之美誉。

青州市位于东径118°10′～118°46′，北纬36°24′～36°56′，面积1569平方公里，人口97万。

地处暖温带半湿润季风气候区，属半山区半平原地形结构，多山、多丘陵、多河流是青州的突出特点，低山丘陵约占青州市总面积的52.6%。

古城青州以悠久的历史彪炳汗青，更以秀丽的新姿令人瞩目。走进青州，大街小巷两旁绿树婆娑，公园绿地满目苍翠，远远近近高低错落的村庄也掩映在绿意娑婆中，清风拂起碧浪，一片绿色海洋，就连空气也带着淡淡的花香……，整个青州就是一幅绿墨渲染的山水画卷，这一切道尽了青州之“青”的神韵。青州市人均公共绿地面积近13平方米，森林覆盖率超过40%，有“中国历史文化名城、国家园林城市、中国优秀旅游城市、国家级生态建设示范区”等多项称号。境内山地、河流、丘陵、平原交相辉映，土壤肥沃、植被茂盛、溪流潺潺、崖壁回环，青州独特的自然环境让其具有发展生态经济的独特优势。

一方水土养一方人，也养一方桃。青州蜜桃主产区位于青州市的西南山区，地处云门山、驼山脚下。该区域为石灰岩低山丘陵区，山脉呈西南——东北走向，是沂山山脉的延伸。境内群山起伏，沟谷纵横，植被丰富，果树树种繁多。本区域内气候资源丰富，土壤适宜，环境优美，非常适宜青州蜜桃的生长发育。并且本区域还是果树生产无疫区，故果实着色好，品质佳。该地区为丘陵山地，在青州蜜桃成熟季节昼夜温差大，有利于糖分的积累与表面的着色。青州西南山区得天独厚的土壤气候条件和气候环境是最适宜青州蜜桃生长的地区。

秋末冬初，在诸桃皆已谢世之时，在青州市西南山区，一个个果色鲜艳的桃子正压满枝头。它以果肉丰满、色泽浓艳、肉质细嫩、清香脆甜、晚熟耐藏、汁多味美而备受人们的喜爱，它就是被历代列为贡品的青州蜜桃。中国传统名、优特产，中国地理标志商标产品，2011年，在中国农产品区域公用品牌价值评估中，青州蜜桃品牌价值达3.27亿元。

桃属蔷薇科桃属植物。“青州蜜桃”主要种植在该市西南方圆3.2万亩的王府街道、云门山街道、邵庄镇、庙子镇4个镇（街道）的山区地带，成熟于9月下旬至10月上旬，时值秋末冬初，其它品种的桃多已下市，这时的它独占鳌头，让人们尽享它的美味。“青州蜜桃”品系繁多，含有大量、丰富的维生素C、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2及多种矿物质等，极益人体身心健康。不仅营养丰富，味美香甜，而且其药用价值也很高，其根、皮、叶、花、仁皆可入药，桃仁为中医要药。2006年，国家质检总局批准对青州蜜桃实施地理标志产品保护。

“青州蜜桃”除生食外，还可加工成多种制品，如：罐头、桃干、桃脯、桃汁、桃酒等。用“青州蜜桃”的晚熟白皮品系制成的罐头、桃酒，其色味纯正、特异，销售各地，颇受欢迎。目前，青州蜜桃总面积已达到3300余公顷，总产量达到6500万公斤。

【品牌建设】

为保护和发展青州蜜桃这一特色品种，青州市拨专款在青州市五里镇郑家村建立了“青州蜜桃研究所”，开展对青州蜜桃的研究和开发工作。1996年青州蜜桃被国家农业部、山东省农业厅列为丰收计划，投资30万元，青州市政府配套30万元，对青州蜜桃的系列选育研究和标准化栽培管理以及大面积开发做了更深入的研究和改进。在此基础上还制订了《青州蜜桃》地方标准，并在种植区全面组织实施，栽培管理水平有了很大的提高，其项目《青州蜜桃系列开发》获山东省农牧渔业丰收计划二等奖。青州蜜桃在1996年澳门举办的第三届国际新优技术暨产品博览会上获国际最高金奖；在1999年中国国际农业博览会上被评为名牌产品；在“2000年中国百姓最喜爱的果王菜王暨植保名品选评大赛”中被评为名产名品。2003年通过第三批国家级农业标准化示范区验收。青州蜜桃除在山东省内销售外，还远销北京、上海和广东及周边省市，并出口到韩国、新加坡、日本和港澳地区，年销售量达6500万公斤。

近年来，青州市立足当地实际，实施“以桃兴农，以桃富民”战略，打好青州蜜桃这一传统种植和“历史名牌”的优势仗，把青州蜜桃作为振兴农村经济的支柱产业来抓，强化措施，政策配套，以科技为先导，优化结构，提高质量，增加效益，建立了占地面积1万亩的青州蜜桃高科技示范园，成立了青州市蜜桃生产专业合作社，以其示范、辐射、带动作用推动了青州蜜桃产业的大发展，促进了农村经济又好又快发展。

【文化积淀】

“青州蜜桃”成熟于9月下旬至10月上旬，时值秋末冬初，其它品种的桃多已下市，这时的它独占鳌头，让人们尽享它的美味。“青州蜜桃”品系繁多，含有大量、丰富的维生素C、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2及多种矿物质等，极益人体身心健康。

李时珍《本草纲目》所载，“桃实、桃仁、桃毛、桃臬、桃花、桃叶、桃茎、桃树皮、桃树根、桃胶、桃符、桃橛”均能治疗多种疾病“青州蜜桃”具有生津润肠、活血消积、丰肌美肤等作用。可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症。《随息居饮食谱》中说桃子：“补血活血，生津涤热，令人肥健，好颜色。”现代医学研究发现，蜜桃含有较高的糖分，有使人肥美及改善皮肤弹性，使皮肤红润等作用。对于瘦弱者，常吃桃子有强壮身体，丰肌美肤作用。

青州蜜桃是百桃中的佼佼者，它以色泽浓艳、肉质细嫩、清香脆甜、晚熟耐藏、汁多味美而备受人们的喜爱，被历代列为贡品。青州蜜桃成熟于9月下旬到10月上旬，不仅营养丰富，味美香甜，而且其药用价值也很高，其根、皮、叶、花、仁皆可入药，桃仁为中医要药。

青州蜜桃果实小，圆形，果顶突起有小尖；平均单果重60～80克；缝合线浅，过顶；腹部突出，果实横断面微呈三角形；果皮底色黄绿，向阳面呈暗紫红色；皮薄，易剥离；果肉白色，微带绿晕，近核处有紫红色放射线；肉脆，多汁，味甜；离核。成熟迟，于10月上、中旬采收。果实耐贮藏，可贮至次年2～3月份。

“青州蜜桃”因其独特的果肉香兼不同的吃法，使人爱不释手。吃法可因人而异，喜食甜脆者，采摘后即可食用，把桃儿拿在手中，双手轻轻一掰，桃子即可应声而裂，露出红色的桃核，拿手指轻轻一挑，桃核即可脱出，这时您尽可大快朵颐，果肉脆甜爽口。

愿吃软食者，诸如老年、幼儿，可采摘后存放数日，这时的果肉已变的软绵，可甜度丝毫不减。拿在手中，轻轻一咬，不必咀嚼即可下咽，汁甘似蜜。不管脆食还是软食，食后回味无穷。又因“青州蜜桃”成熟期恰逢仲秋、国庆佳节，合家团聚，酒兴之余，再吃上象征长寿的“青州蜜桃”，顿感惬意无比。