碣滩茶

碣滩茶产于湖南武陵山沅水江畔的沅陵碣滩山区，这里峰峦挺秀，林木苍翠，溪水纵横，云雾缭绕，得天独厚的自然条件，茶树生长旺盛，芽头肥壮，叶质柔软，茸毛甚多，品质风格独特。

主产茶园碣滩，海拔高程100多米，南临滔滔沅水，北依武陵群山，处于，雨量充沛，年均温16.6摄氏度，年均降水量1440.9毫米，无霜期272天。常年水气多、云雾大、日光不很强烈，有着“三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”的独特环境。

产品品质特征

高档碣滩茶的品质，外形条索细紧，圆曲，色泽绿润，匀净多亮；香气嫩香、持久；汤色绿亮明净，滋味醇爽、回甘，叶底嫩绿、整齐、明亮。碣滩茶多次被评为湖南省优质名茶，1985年被列为农牧渔业部优质产品。碣滩茶冲泡后，开始芽嘴冲向水面，渐渐吸水后浸大张开，竖立游空，接着徐徐下沉杯底，三起三落，宛如戏虾。碣滩茶场对面有座银壶山，附近有条小溪，名叫碧水。相传，唐代有人用碧水冲泡碣滩茶，近杯觉得香气不高，离杯远些则感到浓香扑鼻，难以形容。更让人惊叹的是：相传有位老人平素爱惜碣滩茶如同珍宝，将此茶藏于秘密地方，舍不得饮用；太想念忍不住时拿出来看一看，闻一闻，身体不舒服时，也只饮少量，就会顿感全身舒爽，病痛全消。

地理特征

高山雾雨出好茶灵山秀水育佳茗碣滩，因“滩中礁石竖立如碑”而名；碣滩茶，又因主产于沅水北岸碣滩山而名。碣滩山位于沅水江畔，这里峰峦挺秀，林木苍翠，重云积雾，湍急的沅水在滩头激起层层浪花，被江风雾化后飘然缭绕，使碣滩山终年笼罩在云雾之中。

高山雾雨出好茶，灵山秀水育佳茗。沅陵县，位于湖南省西北部，沅水中游，处武陵山东南麓与雪峰山东北尾端交汇处，素有“湘西门户”、“南天锁钥”之称。沅陵县属中亚热带季风湿润气候，阳光充足，雨量充沛，森林覆盖率达76.19%。县境内有百余座山峰，海拔1000米以上的山峰就有30余座。

沅陵境内山峦重叠，溪河纵横，地形复杂，沅酉（沅江、酉水）二水广纳百川。沅陵山地，面积大、分布广，海拔高度多在300米以上，适宜于茶叶生长与种植。碣滩茶主产区土壤是板溪群浅变质板岩、千枚岩等,含一定的火山灰成分,其物质组成和化学成分比较丰富,所风化的土壤里也保留了这些成分,为茶树生长提供了多种营养物质。同时，由于武陵、雪峰两大山脉交汇于此，沅江、酉水两条河流穿境而过，五强溪、凤滩、高滩等三座大中型电站坐落于此，境内有湖南省目前最大的人工湖——五溪湖，形成山岚水雾常年缭绕的独特的小库区气候，其茶叶生长气候环境得天独厚。

文化背景

追溯沅陵茶史，有史记载的距今就有一千八百年以上。据西晋《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶，最好。”武陵七县即含沅陵县。东晋裴渊《坤元录》亦载：“无射山多茶。”无射山即是沅陵境内的无射山。唐代时沅陵所生产的“碣滩茶”就已经被列为朝庭贡茶。据唐《辰州府志》记载，“邑中出茶处，先以碣滩者为最，今且已充上贡矣。”早在唐代以前，五溪境内的碣滩周围几十里就有茶树的自然群落，高山云雾出好茶，“碣滩贡茶”“官庄毛尖”久负盛名。