洪雅藤椒油

产品特色

洪雅自古就有加工藤椒油的历史，数百年来，每到农历七月藤椒成熟飘香之季，洪雅的家家户户都要闭制藤椒油，用作不可缺少的美食调料，又当作珍贵的礼物送人。嘉庆版《洪雅县志》载：“椒有藤椒、以烫油淋制味美，谓之洪雅藤椒油”。洪雅藤椒油采用传统工艺加工，不添加任何添加剂，色泽清亮，呈浅黄绿色，保持了藤椒果所具备的纯香，口味清爽、麻香浓郁、麻味绵长。宋代大文豪苏东坡发明的东坡钵钵鸡所用主要调料也是洪雅藤椒油，并赞日：“香味透骨，麻味绵长，尝后成仙，清心脱俗”。

获保护后的成效

产品远销成都、重庆、北京、上海、广东等全国大都市的超市和餐馆。其销售量占中国藤椒油产品总量半壁江山，占中国全部藤椒制品产品贸易量的三分之一以上。产品价格多年来一直保持稳定上升的趋势，销售价格从2002的15元／公斤上升为现在的价格为36元／公斤。洪雅藤椒油已成为外地游客到洪雅购买地方特色产品的首选食品。藤椒油生产采用“公司+农户+基地”产业化模式，为周边广大椒农提供了稳定的创收平台，实现了产业化和标准化的良性可持续发展。

产品获奖情况

2002年10月在西部农博会上被评为名优农产品，2003年在深圳农博会上喜获金奖；2004年以洪雅藤椒油为调味料制作而成的钵钵鸡获大世界吉尼斯之最（最大的钵钵鸡一“天下第一钵”）；2006年9月21日，中国食品工业协会花卉食品专业委员授予我县“中国藤椒之乡”；2010年8月，洪雅藤椒油传统制作工艺被眉山市人民政府批准公布为眉山市市级非物质文化遗产，洪雅县藤椒油制作方法获得了国家专利局颁发的专利证书。